O produto da economia em larga escala sob os tempos de mudança
Embora a indústria da restauração tenha enfrentado muitas dificuldades afetadas pela epidemia desde 2020, no período pós-epidemia, com base no desenvolvimento econômico estável, a aceleração do ritmo de vida e a mudança da estrutura populacional levaram a mudanças de longo prazo nos hábitos alimentares e um aumento na frequência de moradores jantando fora e encomendando comida. Portanto, o desenvolvimento estável da indústria de restauração é a lógica subjacente para o desenvolvimento sustentável das empresas da cadeia de suprimentos de restauração. Além disso, os custos operacionais da indústria de catering continuam a aumentar e a taxa da cadeia continua a aumentar, o que faz com que as empresas de catering tenham requisitos mais elevados para padronização de materiais alimentares e estabilidade de sabor. O desenvolvimento da logística da cadeia fria também fornece garantia para o desenvolvimento da cadeia de suprimentos de catering.
Os alimentos congelados estão profundamente envolvidos na indústria, e sua penetração e espaço ainda precisam ser melhorados. Com a crescente demanda por materiais alimentares semi-acabados no final da restauração, o aumento de materiais alimentares semi-acabados enriquece o mercado de alimentos congelados e oferece novas oportunidades de desenvolvimento à indústria de alimentos congelados. De acordo com os dados do relatório de desenvolvimento de 2018 da indústria de alimentos congelados e congelados da China, a principal receita comercial da indústria de fabricação de macarrão ultracongelado e produtos de arroz de 2018 a 2019 foi de 73,6 bilhões de yuans / 77,4 bilhões de yuans respectivamente, o que diminuiu ligeiramente em 2020 afetado pela epidemia. Esperamos que no futuro, à medida que o desenvolvimento da indústria entra em um período maduro, a escala da indústria possa manter um pequeno crescimento de um dígito. Em comparação com o consumo doméstico, os canais de catering desenvolverão-se com uma taxa de penetração mais elevada.
Devido à melhoria contínua do nível de renda e consumo dos residentes chineses, a demanda dos consumidores por produtos de surimi ultracongelados nutritivos e convenientes e produtos de carne ultracongelados está aumentando. Ao mesmo tempo, com o rápido aumento das categorias de panela quente na indústria de restauração da China, a padronização de restauração e os cenários de consumo impulsionam o rápido desenvolvimento de materiais de panela quente rapidamente congelados.
Em todo o país, os líderes da indústria coexistem com um grande número de pequenas e médias empresas, e o mercado está relativamente disperso. No entanto, com a melhoria contínua da escala da indústria e a promoção contínua da marca de empresas líderes, a participação de mercado mostrará uma tendência de concentração gradual, e as marcas nacionais estão gradualmente tomando forma.
A competição de condimentos compostos é intensa, e o primeiro movimento tem vantagens óbvias.Os condimentos compostos tomam os condimentos básicos como matérias-primas e tornam-se condimentos com sabor especial após processamento posterior. A dieta chinesa presta atenção à “harmonia de cinco sabores”. Cozinhar é caracterizado pelo sabor complexo. É a combinação e ajuste de condimentos em diferentes proporções que pode alcançar o reino da delicadeza. Como as habilidades culinárias precisam de acúmulo de experiência a longo prazo, a preparação e operação de uma variedade de condimentos únicos na culinária são complicadas, os iniciantes têm dificuldade em misturar e é difícil garantir um sabor estável, então condimentos compostos surgiram. A indústria de condimentos compostos ainda está em período de desenvolvimento, aliado ao rápido aumento da demanda durante a epidemia, o que faz com que a indústria enfrente certas flutuações e intensificação da concorrência. Embora a demanda tenha abrandado no ano passado, foi acompanhada pela compensação do inventário da indústria e pequenas e médias empresas, e o padrão de concorrência da indústria melhorou. Olhando para o futuro, a polifonia ainda é uma faixa de alto crescimento. Depois que o cenário de consumo de catering se recupera gradualmente no período pós-epidemia, espera-se que a indústria continue a melhorar.
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Embora este ano, devido ao impacto da epidemia, algumas cenas de consumo de catering estejam faltando. No entanto, a longo prazo, com o desenvolvimento sustentável da economia social, a escala do catering continuará a expandir-se constantemente no período pós-epidemia. Além disso, sob a pressão de custos da indústria de restauração, as economias de escala deslocam o foco da cadeia industrial para o upstream, e o desenvolvimento da logística da cadeia fria também acompanha a indústria. Como principal direção de subdivisão da cadeia de fornecimento de catering, os produtos ultracongelados e os condimentos compostos beneficiarão plenamente dos dividendos trazidos pelo desenvolvimento da indústria. As empresas com vantagem de primeiro movimento no canal e capacidade de I & D de novos produtos devem continuar a aumentar a participação de mercado e ocupar uma posição de liderança no mercado. Para resumir, damos à indústria uma classificação de investimento “otimista” e recomendamos Fu Jian Anjoy Foods Co.Ltd(603345) ( Fu Jian Anjoy Foods Co.Ltd(603345) ), Zhengzhou Qianweiyangchu Food Co.Ltd(001215) ( Zhengzhou Qianweiyangchu Food Co.Ltd(001215) ), Ligao Foods Co.Ltd(300973) ( Ligao Foods Co.Ltd(300973) ) e Sichuan Teway Food Group Co.Ltd(603317) ( Sichuan Teway Food Group Co.Ltd(603317) ).
Dicas de risco
Riscos macroeconômicos negativos, questões de segurança alimentar e prevenção e controle de epidemias são menores do que o esperado
