As pessoas vinham e iam na estrada, mas poucos clientes vinham visitar. Durante as horas ocupadas do “herói da língua” Beijing Chaoyang CBD loja de apartamentos sede, o repórter do China Securities Journal viu recentemente uma cena tão fria. No entanto, isso não afeta a busca da capital pelo “herói com uma língua afiada”.Esta marca de ponta envolvida no negócio de alimentos pré-fabricados levantou 1,6 bilhão de yuans e assinou 6000 lojas intenção pouco depois de seu estabelecimento.
A indústria vegetal pré-fabricada, conhecida como os “trilhões de lojas”, está mostrando uma tendência quente de “dez mil empresas lutando por alimentos”.
No entanto, de acordo com a investigação pelo repórter do China Securities Journal, os problemas de “pequeno, desordenado e disperso” na indústria de vegetais pré-fabricados são proeminentes atualmente, há muitas “cabeças de ovelha vendendo carne de cachorro”, e os dados de vendas C-end são “inundados” seriamente. Qual é a qualidade por trás da indústria em expansão? Especialistas apontaram que a lógica de desenvolvimento de médio e longo prazo da indústria de vegetais pré-fabricados ainda é clara, e a base de desenvolvimento está constantemente consolidada. Para resolver os atuais “pontos de dor” na indústria e deixar o “trilhão de vento” soprar duro, há um longo caminho a percorrer.
A indústria de hortaliças pré-fabricadas é um ponto quente no mercado de capitais e é procurada por fundos. Embora a perspectiva da indústria seja atraente, existem muitos “pontos de dor” atualmente. Por exemplo, há falta de padrões industriais, e o fenômeno de “friccionar pontos quentes” ocorre com frequência, apresentando um padrão de competição de “pequeno, caótico e disperso”. No futuro, impulsionado por políticas, espera-se que o desenvolvimento da indústria vegetal pré-fabricada continue a melhorar.
milhões de empresas agrupadas em
Shenwan Hongyuan Group Co.Ltd(000166) dados do relatório de pesquisa mostram que existem atualmente 68100 empresas de vegetais pré-fabricados na China e 17000 recém-registrados de 2020 a 2021 apenas. Sob a situação epidêmica, os vegetais pré-fabricados tornaram-se populares da noite para o dia, mostrando uma situação quente de “dez mil empresas lutando por alimentos”.
Shandong, Henan, Jiangsu, Guangdong e outros lugares iniciaram uma luta pela “capital dos vegetais pré-fabricados” e investiram uma enorme quantidade de dinheiro para apoiar o desenvolvimento da indústria de vegetais pré-fabricados. Entre eles, em abril deste ano, a cidade de Weifang, província de Shandong deixou claro o objetivo de construir “a primeira cidade na indústria de vegetais pré-fabricados da China”, esforçando-se para alcançar cerca de 3000 players do mercado de vegetais pré-fabricados até 2024, com a escala de toda a cadeia industrial excedendo 300 bilhões de yuans, e emitiu uma série de políticas de recompensa e subsídios.
Capital com um olfato aguçado não perderá esta festa. Em 2020 e 2021, um total de 23 eventos de investimento e financiamento relacionados a vegetais pré-fabricados ocorreram no mercado primário da China, e vários vegetais pré-fabricados recém-ricos, como Zhenwei xiaomeiyuan, aproveitaram a tendência. Em particular, em abril de 2021, 608089 desembarcou no mercado de ações A, conhecido como “o primeiro estoque de vegetais pré-fabricados”.
No mercado secundário, as existências conceptuais de produtos hortícolas pré-fabricados eram muito procuradas pelos fundos e os preços das acções das empresas coligadas cotadas aumentaram acentuadamente Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co.Ltd(300094) Shandong Delisi Food Co.Ltd(002330) n s nem poupou esforços no layout transfronteiriço. Em 2021, lançou a marca de pratos pré-fabricados “Jinjiang Yuwei”.
“A indústria de restauração com uma escala de 4,69 trilhões de yuans tem uma necessidade inerente de transformação industrial, e o rápido desenvolvimento da indústria de vegetais pré-fabricados acelerou este processo. Esta é uma competição rara e nova oportunidade em toda a indústria de consumo, e também a razão principal para atrair empresas, capital e governos locais para acelerar o layout da indústria de vegetais pré-fabricados.” Ouyangyu, analista-chefe de alimentos e bebidas da Huachuang securities, disse ao China Securities Journal.
No entanto, sob a ascensão, pessoas boas e más se misturam.
Shenwan Hongyuan Group Co.Ltd(000166) lu Chang, analista, apontou que entre as 68100 empresas de hortaliças pré-fabricadas, 54,7% tinham capital social de RMB 0-1 milhão, e 56,6% tinham duração de registro inferior a 5 anos. “Há muitos novos participantes na indústria, mas todos eles estão na fase inicial de teste. A escala empresarial é pequena e o padrão da indústria está disperso. Não há tendência de que as empresas líderes liderem o desenvolvimento da indústria.”
Ao mesmo tempo, o fenômeno de “vender carne de cachorro pendurando a cabeça de ovelha” é proeminente Guangzhou Restaurant Group Company Limited(603043) chen Yang, o secretário do conselho de administração, disse ao repórter do China Securities Journal que muitas das novas empresas de vegetais pré-fabricados que surgiram nos últimos dois anos são realmente apenas mudanças temporárias. “Por exemplo, aqueles que costumavam fazer almôndegas congeladas rapidamente e pés de frango desossados colocaram o rótulo elegante de ‘pratos pré-fabricados’ e ficaram no vento.”
A falta de padrões tornou-se uma razão importante para o caos na indústria de vegetais pré-fabricados.
“A comida pré-fabricada é uma ‘cesta’, que contém tudo.” Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co.Ltd(300094) wuliqing, vice-presidente, apontou veementemente em uma entrevista com o repórter do China Securities Journal, “não há um padrão unificado da indústria para definir com precisão os pratos pré-fabricados. Por exemplo, em um sentido amplo, ele pode ser dividido em quatro categorias: pronto para comer, pronto para aquecer, pronto para cozinhar e pronto para servir. Esta definição muito ampla leva ao limite vago dos pratos pré-fabricados. Há muitos ” esfregar pontos quentes “, e a indústria precisa urgentemente eliminar o falso e preservar o verdadeiro “.
Na situação de “pequeno, desordenado e disperso”, a reorganização da indústria é inevitável.
“Pratos pré-fabricados não são novos.” Um chefe de projeto da indústria de alimentos e bebidas da pe/vc disse ao China Securities Journal, “houve duas rodadas de investimento e aumento de financiamento no campo de legumes pré-fabricados antes. A última rodada ocorreu de 2015 a 2016. Legumes limpos, um importante ramo de legumes pré-fabricados, tem sido procurado pelo capital, e deu origem a uma série de empresas, como jovens reis de vegetais, self cooks, pequenas mulheres camponesas, etc., mas poucas sobreviveram até agora.”
Por trás do influxo de empresas está a perspectiva atraente da indústria vegetal pré-fabricada conhecida como “trilhões de outlets”.
De acordo com os dados divulgados pela organização terceirizada ncbd, de 2015 a 2020, as vendas de vegetais pré-fabricados na China aumentaram de 65,03 bilhões de yuans para 252,7 bilhões de yuans, com uma taxa de crescimento composto anual média de 31%, que é 6,2 vezes a taxa de crescimento geral da indústria de restauração. Em 2020, afetada pela epidemia, a taxa de crescimento da indústria de restauração foi de -15,4%, enquanto a taxa de crescimento da indústria de vegetais pré-fabricados permaneceu em 19,4%. Estima-se que o volume de vendas excederá 830 bilhões de yuans em 2025.
No entanto, uma série de informantes entrevistados pelo China Securities Journal disseram que os chamados “trilhões de lojas” para vegetais pré-fabricados eram em grande parte especulação conceitual pelo capital, aproveitando o aumento de impulso nas vendas de terminais de vegetais pré-fabricados durante a epidemia. Após uma cuidadosa triagem, descobriremos que a trilha vegetal pré-fabricada com superfície brilhante não é tão lisa quanto parece.
Fu Jian Anjoy Foods Co.Ltd(603345) liang Chen, o secretário do conselho de administração, disse ao repórter do China Securities Journal que, atualmente, a indústria vegetal pré-fabricada da China apresenta um padrão de desenvolvimento de “grande escala no b-end e grandes oportunidades no C-end”: por um lado, o b-end tem grande demanda rígida e desenvolvimento relativamente maduro, representando 80% do mercado vegetal pré-fabricado da China; Por outro lado, a epidemia desencadeou a demanda de C-end. Com a melhoria da aceitação do consumidor, ainda há muito espaço para melhorar a taxa de penetração de C-end no futuro.
No entanto, após um ano e meio de operação prática, Liang Chen descobriu que havia muitos “pontos de dor” na indústria de vegetais pré-fabricados, tanto na extremidade b quanto na extremidade C. “Por exemplo, para restaurantes na extremidade b, a introdução de pratos pré-fabricados não só aumentou a taxa de rotatividade, mas também salvou a área da cozinha, e realizou redução de custos e aumento de eficiência na maior medida. No entanto, é também para a consideração da redução de custos e aumento de eficiência que os restaurantes são muito sensíveis aos preços, o que leva a uma baixa margem de lucro bruto do negócio de pratos pré-fabricados na extremidade b.”
A situação na extremidade C é mais complicada. À superfície, sob a situação epidêmica, vegetais pré-fabricados mostram uma forte força explosiva no mercado C-end.
Por exemplo, durante o Festival da Primavera deste ano, o volume de vendas de legumes pré-fabricados em Taobao aumentou em mais de 100% ano a ano, o volume de vendas de legumes pré-fabricados em HEMA aumentou 345% ano a ano, e o volume de vendas de legumes pré-fabricados em dingdong comprou legumes aumentou em mais de 400% ano a ano. “Se você olhar apenas para os dados, pode-se dizer que pratos pré-fabricados são uma indústria fácil de ganhar dinheiro.” Um líder de projeto da indústria de catering pe/vc disse.
No entanto, de acordo com a quantidade de vendas de 300 bilhões de yuans dada pela organização, e o C-end responde por 20%, a quantidade de vendas de pratos pré-fabricados C-end da China em 2021 é de apenas 60 bilhões de yuans. No entanto, se excluirmos alimentos de conveniência instantâneos e quentes, como oito papas de papa e almôndegas congeladas rapidamente, só podemos calcular os dois pratos pré-fabricados reais, ou seja, pratos Kwai e pratos limpos, e sua escala é lamentável pequena.
Pode ser visto a partir dos dados de inteligência de mercado do espelho mágico que, de abril de 2021 a março de 2022, as vendas da categoria conveniente fast food / fast congelado rápido na plataforma Taobao + tmall totalizaram 22,958 bilhões de yuans.As 10 principais vendas da subcategoria são basicamente macarrão instantâneo, fast food em pó, panela quente auto-aquecida e outros produtos, enquanto as vendas de fast food / pratos pré-fabricados são de apenas 450milhões de yuans, representando menos de 2%.
“A epidemia tem desempenhado um papel catalisador no surto de pratos pré-fabricados na extremidade C. No entanto, quando a frescura dos consumidores desaparecer e a epidemia acabar, o desempenho dos pratos pré-fabricados na extremidade C terá de ser comparado com o do restaurante. Se os pratos pré-fabricados podem ter o mesmo sabor do que comem na loja, e se eles são mais baratos do que ir à loja, todos eles têm de ser marcados com grandes questões.” Guangzhou Restaurant Group Company Limited(603043) chen Yang, secretário do conselho de administração, disse ao repórter do China Securities Journal.
cultivar “habilidade interna”
A crescente indústria de vegetais pré-fabricados de hoje vai repetir seus altos e baixos de 2015 a 2016?
“A principal razão pela qual a onda de boom de pratos pré-fabricados de 2015 a 2016 foi de curta duração foi que a construção de ‘infraestrutura’ não se manteve.” O líder do projeto de uma indústria de catering pe/vc disse: “por exemplo, devido à falta de um sistema de logística de cadeia fria madura, muitas empresas até têm que construir seu próprio armazenamento frio. A indústria vegetal pré-fabricada desenvolvida dessa forma equivale a um ‘castelo no ar’, e há defeitos congênitos no modelo de negócios. Portanto, após a saída do capital, essas empresas não podem se sustentar rapidamente.”
608089 n, conhecido como “o primeiro estoque de vegetais pré-fabricados A-share”, apontou durante a pesquisa institucional que, de fato, já por volta de 2000, empresas de vegetais pré-fabricados surgiram na China. Através do processamento adicional de matérias-primas como carne, aves e produtos aquáticos, os elos de cozimento dos clientes foram efetivamente simplificados. No entanto, por um longo tempo, a indústria tem estado em um estado de desenvolvimento lento por causa de “ser limitado pelo alto custo da tecnologia de congelamento precoce e transporte de cadeia fria”.
Nos últimos anos, a logística da cadeia fria fez grandes progressos China Securities Co.Ltd(601066) apontou que a capacidade total de armazenamento frio na China atingirá 52,24 milhões de toneladas em 2021, um aumento de 6,05% ano após ano; O número de caminhões refrigerados, principal equipamento de transporte e distribuição, atingiu 143600, com uma taxa média anual de crescimento composto de 17,80% nos últimos quatro anos. Espera-se que a construção da cadeia fria mantenha um rápido crescimento, estabelecendo ainda mais uma base sólida para o desenvolvimento da indústria vegetal pré-fabricada.
Ao mesmo tempo, o rápido aumento do takeout tornou-se outra oportunidade para o desenvolvimento da indústria de vegetais pré-fabricados. De acordo com os dados, até o final de 2021, o número de usuários de take-out na China atingiu 544 milhões, e a escala do mercado de take-out atingiu 811,7 bilhões de yuans. Isso não só amplia o espaço de consumo b-end para pratos pré-fabricados, mas também cria outra “infraestrutura” – rede de takeout além da logística da cadeia fria para o desenvolvimento da indústria.
“A epidemia de fato desempenhou um papel catalisador no surto de vegetais pré-fabricados, especialmente no mercado C-end, mas, do ponto de vista de razões profundas, é o resultado da acumulação.” Ouyangyu apontou, “olhando para o futuro, tanto a demanda por redução de custos e aumento de eficiência no b-end e a busca de vida conveniente no C-end impulsionarão a melhoria a longo prazo da indústria vegetal pré-fabricada”.
No entanto, ainda há muitos “pontos problemáticos” a serem resolvidos no mercado de vegetais pré-fabricados, especialmente na extremidade C. O relatório divulgado pela AI media consulting mostra que, em 2021, o principal objetivo para os usuários comprarem vegetais pré-fabricados é economizar tempo (71,9%), o que representa muito mais do que deliciosos (36,9%) e outros fins. Após a frescura, até 2022, o grau de recuperação do sabor (61,8%) se tornará a demanda mais importante dos usuários.
“Cada ligação dos pratos pré-fabricados antes de serem colocados na panela é relativamente simples. O mais difícil é fazer com que os pratos processados mostrem o sabor original após o reaquecimento, o que envolve tecnologia de processamento de alimentos. Portanto, os pratos pré-fabricados realmente abrangem a indústria de restauração e a indústria de processamento de alimentos, mas os padrões de segurança alimentar das duas indústrias são muito diferentes, e uma boa conexão entre eles também precisa superar muitos problemas técnicos.” Chen Yang disse.
Em termos de padrões industriais, as normas de grupo regional para pratos pré-fabricados foram emitidas gradualmente desde este ano. Por exemplo, a província de Guangdong criou um instituto de pesquisa conjunto para a indústria vegetal pré-fabricada e emitiu sete padrões de grupo; Shouguang, Shandong, a “cidade natal dos vegetais”, emitiu sucessivamente quatro padrões de grupo. No entanto, ainda há um longo caminho a percorrer para promover o desenvolvimento de normas industriais através de normas, que vão desde as normas de grupo regional até às normas industriais nacionais.
