O macarrão é o alimento básico tradicional do povo chinês, mas 70% do macarrão fresco da China são feitos por pessoas em um condado. Além disso, o condado não está no Norte nem na principal área de produção de trigo, mas criou uma marca de trabalho de trabalhadores de macarrão, com um valor de produção anual de mais de 60 bilhões de yuans.
feito pelo povo Yunyang em Chongqing, 200000 pessoas chamam um nome
Em Chongqing, uma cidade do sul cujo alimento básico é o arroz, muitas pessoas começam o dia com uma tigela de macarrão.
Em Chongqing, há mais lojas hotpot do que caixas eletrônicos, e mais lojas de macarrão do que lojas hotpot. Mais de 80000 pequenas lojas de macarrão são distribuídas nas ruas de Chongqing, apoiando uma grande indústria com um valor de produção anual de mais de 40 bilhões de yuans.
Estes são quase todos macarrão fresco de Yunyang, Chongqing. Não só em Chongqing, mas também em muitas cidades em todo o país, as barracas de macarrão fresco são operadas pelo povo Yunyang.
Yunyang County, 310 quilômetros de distância da principal cidade de Chongqing, está localizado na principal área não produtora de trigo e não toma massa como alimento básico. No entanto, o macarrão fresco feito pelos trabalhadores de farinha aqui representam 70% do mercado de macarrão fresco na China.
Às 3 da manhã, começou a loja de macarrão da família Wu Yong, que teve que produzir 300 quilos de macarrão fresco antes do amanhecer e enviá-los para todas as lojas de macarrão do condado.
Em menos de duas horas, 300 quilos de macarrão fresco saíram um após o outro. Às 5:30 da manhã, Wu Yong saiu para entregar macarrão. O valor de produção anual desta humilde mãe e loja pop pode chegar a 450000 yuan.
Como Wu Yong, existem 200000 pessoas Yunyang que fazem macarrão fresco de manhã cedo. Eles são distribuídos por todo o país. Embora tenham escalas diferentes, eles têm um nome comum: trabalhador de macarrão Yunyang.
A indústria de macarrão Yunyang tornou-se uma marca, com uma receita anual de trabalho de quase 20 bilhões de yuans
Yunyang está localizado no sul da fazenda de sal yun’an. Nos tempos antigos, o sul da montanha era Yang, por isso foi chamado Yunyang. Durante algum tempo, comerciantes se reuniram na capital do sal do Milênio. Pessoas de todo o mundo se reuniram aqui e trouxeram o costume de comer e fazer macarrão para esta “cidade imigrante”.
No entanto, com a depressão da indústria do sal, Yunyang, localizada nas profundezas das montanhas, também está declinando dia a dia. No estágio inicial da reforma e abertura, o povo Yunyang saiu das montanhas e trouxe a habilidade de fazer macarrão em Yunyang, a fim de sobreviver e ganhar a vida.
Por volta de 2000, a renda anual de abrir uma loja de macarrão em outros lugares pode ser tão alta quanto 200000 yuan. A notícia de que sair para fazer massa pode fazer uma fortuna se espalhou amplamente em Yunyang, e aqueles trabalhadores de farinha que fizeram uma fortuna no exterior usaram máquinas de farinha locais em Yunyang, o que também fez um aumento para sair para abrir uma loja de macarrão com uma máquina de farinha em suas costas, o que abriu o prelúdio para ir para sul e norte para abrir uma loja de macarrão.
Em 1996, Li Mingzhong tornou-se a pessoa responsável pela fábrica de máquinas Yunyang, que uma vez produziu máquinas de macarrão, mesmo a tempo para o período de vendas mais quente.
Até agora, Li Mingzhong ainda lembra claramente que na maioria dos meses, eles produziram 1202 máquinas de mesa. Na verdade, nesta pequena cidade do condado, que não é boa na fabricação, a fábrica de farinha, como um produto da economia planejada, uma vez produziu máquinas de farinha sem tecnologia avançada e baixo preço.
Dezenas de milhares de trabalhadores saíram de Yunyang com máquinas negativas, passo a passo, mudando o destino de si mesmos e de suas famílias.
Através da orientação, a equipe de trabalhadores de macarrão em Yunyang cresceu cada vez mais forte, e alguns deles com mentes flexíveis viajaram por todo o país para abrir constantemente novos mercados.
Hoje, as lojas de macarrão abertas pelo povo Yunyang cobrem mais de 300 cidades grandes e médias na China, mais de 170000 famílias, e o valor médio da produção anual de cada loja de macarrão é mais de Shanghai Pudong Development Bank Co.Ltd(600000) yuans.
No entanto, a cidade natal é difícil de sair. Os trabalhadores de macarrão Yunyang que trabalham duro fora também estão procurando oportunidades para voltar à sua cidade natal para iniciar um negócio. Em 2003, a fim de atrair trabalhadores de macarrão bem sucedidos para voltar para casa para se alimentar, o governo do condado de Yunyang estabeleceu especialmente um parque de retorno para casa e deu apoio político e financeiro.Feng Xiaoyan, que tem andado no exterior por 12 anos, tornou-se a primeira pessoa a comer caranguejos.
Com o apoio do governo, a fábrica de macarrão de Feng Xiaoyan mudou gradualmente da oficina inicial para três linhas de produção com uma certa escala, com uma produção anual de 20000 toneladas e um valor de produção de 120 milhões de yuans. Macarrão fresco só pode ser comido e feito agora. Em contraste, macarrão seco com menor teor de água pode resolver os problemas de vida útil e logística. Portanto, também se tornou uma escolha comum para os trabalhadores de macarrão Yunyang que atualizam para a produção em grande escala.
Na oficina de outra empresa de produção, vários equipamentos estão produzindo vermicelli em ordem.A massa verde é devido à adição de Chlorella.
Nesta caixa de cura transparente alta 3M, o colágeno na farinha e trigo é totalmente fermentado. Após a absorção de água, a rede de glúten é totalmente aberta, e o fenômeno da absorção de água será reduzido quando o macarrão é cozido. O equipamento custou 7 milhões de yuans.
Em 2017, o governo do condado de Yunyang desenvolveu a indústria de macarrão Yunyang como uma indústria chave e adicionou treinamento profissional característico de macarrão Yunyang; No mesmo ano, Chongqing também incluiu trabalhadores de macarrão Yunyang nos tipos característicos de trabalho de formação profissional.
Impulsionado pela marca de serviço de trabalho da “indústria de macarrão Yunyang”, atualmente, mais de 56000 empresas de processamento de macarrão e oficinas foram criadas em todo o país.O valor da produção anual da indústria de macarrão Yunyang excede 60 bilhões de yuans e a renda do serviço de trabalho é de quase 20 bilhões de yuans.
meia hora de observação: o trabalho tem uma marca e há uma saída para os trabalhadores migrantes
A fim de quebrar a raiz da pobreza, sair da montanha com uma máquina de macarrão em suas costas, trabalhar duro em uma terra estrangeira, operar de boa fé, constantemente ganhar popularidade “passando ajuda e orientação”, acumular elogios públicos no teste contínuo do mercado e gradualmente mudar de tipo físico para tipo de habilidade e atualizar de soldados dispersos para combate em equipe, macarrão Yunyang nos mostra um caminho clássico de crescimento da marca local de serviço de trabalho.
Uma marca de serviços de trabalho não é apenas um “cartão postal” para a mão de obra rural local sair para trabalhar, mas também um “mace assassino” para ganhar o mercado. Para os trabalhadores, significa mais oportunidades de emprego, maior rendimento migrante e uma identidade profissional mais forte; Para o mercado, pode reduzir o custo de busca de mão de obra e impulsionar a agregação e desenvolvimento de indústrias upstream e downstream. Em 2021, o número total de trabalhadores migrantes rurais na China atingiu 290 milhões, o que excedeu o nível em 2019 antes da epidemia. Para proporcionar emprego mais estável e decente a essas 290 milhões de pessoas, também precisamos de marcas de trabalho mais fortes e barulhentas.
