A culinária Shunde goza de uma boa reputação em todo o mundo. Shunde desmonta sopa de peixe, podridão de peixe cozido com suco de abalone, cola de flores cozidas com suco de abalone e outros pratos caseiros, bem como especialidades Lingnan, como gengibre de pé de porco cantonês e miudezas de carne cantonês. Eles só precisam aquecer e cozinhar por menos de meia hora para provar uma mesa de deliciosos pratos. Os pratos pré-fabricados Shunde estão constantemente a avançar para a posição dominante dos supermercados comerciais continental e Hong Kong e Macau.
Recentemente, o repórter soube do departamento comercial do distrito de Shunde, Foshan, que os produtos alimentares pré-fabricados Shunde foram totalmente colocados em prateleiras nas grandes cadeias de supermercados da China, tais como RT mart, Bufeng lotus e China Resources Vanguard. A quota de mercado chinesa é de cerca de 20%. Alguns produtos alimentares pré-fabricados Shunde foram estacionados em 50% dos supermercados bem conhecidos em Hong Kong e Macau. Shunde tem uma disposição empresarial de cluster de alta qualidade nas indústrias primárias, secundárias e terciárias de alimentos pré-fabricados. Entre eles, a Guangdong Yijia Food Technology Co., Ltd. (doravante referida como Yijia), localizada em Ronggui, distrito de Shunde, cidade de Foshan, é uma das empresas representativas.
De acordo com Ma Zhen, fundador e CEO da Guangdong Yijia Food Technology Co., Ltd., em 2019, Yijia já começou a layout da placa de prato pré-fabricada, e o local é definido em Shunde, a capital de alimentos no mundo. A empresa concentra-se principalmente em pratos especiais de Guangdong, complementados por pratos especiais em todo o país. Melhorar e melhorar constantemente o sabor, embalagem e segurança dos produtos. Ao mesmo tempo, ajustar o sabor de acordo com diferentes cenários de consumo e consumidores, garantindo que o sabor principal e processo de Shunde permaneçam inalterados. Atualmente, Yijia desenvolveu mais de 200 séries de pratos pré-fabricados, incluindo cerca de 50 pratos pré-fabricados SKU (unidade de estoque mínimo) e cerca de 20 circulados convencionalmente no mercado, cobrindo as necessidades de refeições de todos os tipos de usuários.
\u3000\u3000 "A vitalidade dos pratos pré-fabricados reside no grau de redução de pratos e na taxa de re-compra de produtos. Para manter a competitividade central dos produtos para sempre, Yijia adota oficina de produção asséptica, que não pode ter cheiro peculiar. Atualmente, Yijia estabeleceu sete linhas de produção principais e centro de testes de qualidade e segurança de alimentos, que organizam a produção de acordo com o sistema de gestão de segurança alimentar SC, apreendem estritamente a fonte de produção e implementam controle completo da cadeia fria no processamento, transporte e vendas para garantir a produção transparente e segura. Arte, tecnologia de frescura e mecanismo de rastreabilidade de segurança fornecem aos consumidores e empresas de restauração alimentos seguros, saudáveis e deliciosos." MA Zhen estava particularmente animado para introduzir o processo de produção e desenvolvimento da empresa.
MA Zhen também disse que é muito importante controlar a qualidade do produto. A empresa tentou fazer Siasun Robot&Automation Co.Ltd(300024) fritar, mas o sabor final ainda é muito pior do que o do mestre, e a qualidade não pode ser garantida. Além da operação mecânica do link de lavagem e corte front-end e do link de embalagem back-end do processamento de material alimentício, o link de cozimento médio é operado manualmente por uma equipe de chef profissional. A equipe de chefs da empresa é composta por mais de uma dúzia de chefs profissionais de diferentes níveis, que controlam estritamente as principais ligações, como pesquisa e desenvolvimento de pratos e processo de cozimento.
Tomando a sopa de peixe triturada Shunde, o principal produto da Yijia, como exemplo, existem padrões rigorosos para cada processo de subdivisão, tais como o tempo de limpeza das matérias-primas, a espessura dos retalhos de cenoura, a largura dos retalhos ágaricos, a quantidade de coalho de feijão seco, a maneira de tempero e a temperatura de todo o prato, de modo que a cozinha tradicional Lingnan pode ser apresentada com produtos de alta qualidade e alta redução. 70% das matérias-primas de yijiachao vêm da província de Guangdong, e algumas matérias-primas são obtidas localmente em Shunde, como carpa de grama de água suspensa. Atualmente, Yijia alcançou parceria estratégica com empresas bem conhecidas, tais como Yonghui Superstores Co.Ltd(601933) , Yongwang, tia Qian, supermercado de alimentos frescos 7fresh sob o grupo Jingdong, supermercado de alimentos frescos wenxiansheng sob o grupo de alimentos Wenshi, OCT Group, grupo industrial Hengji e associação de enguia Shunde para expandir canais de vendas off-line.
Pratos pré-fabricados Yijia também se moveram para "mesas de jantar no exterior". A Yijia foi convidada a participar na famosa e de alta qualidade exposição de mercadorias de Guangdong Macau que se realiza em Macau durante dois anos consecutivos e, ao mesmo tempo, os consumidores podem comprar produtos Yijia em lojas Ka como Hong Kong e Macau Xinhuacheng, Xinmiao e Huikang.
Atualmente, Ma Zhen está cooperando com a faculdade de chef Shunde para construir uma base de produção, pesquisa e aprendizagem de pratos pré-fabricados, otimizar a segurança e pesquisa e desenvolvimento de categorias completas de pratos pré-fabricados, fornecer equipamentos de inspeção profissional e treinamento de chef famoso, e planeja abrir uma loja de pratos pré-fabricados especial na Faculdade Vocacional Shunde como um modelo de cooperação entre os dois lados.Ao incubar novas marcas de catering com pratos pré-fabricados, Ma Zhen irá impulsionar o emprego e empreendedorismo de estudantes de cozinha e promover vigorosamente a cultura alimentar Shunde.
MA Zhen está tentando chocar e exportar pequenas marcas de catering com pratos pré-fabricados. Em 2021, a Yijia food cooperou com a Shunde OCT para incubar uma loja de catering de marca - Guandong Xinzhu na costa feliz plus. MA Zhen também tem uma ideia de construir um parque industrial vegetal pré-fabricado com vegetais pré-fabricados Dawan District Museum, fábrica inteligente, armazém inteligente, logística inteligente, centro de inspeção e teste e base de incubação para fazer melhores produtos.
