O espaço de crescimento do consumo per capita de carne suína é limitado, e a proporção de carne suína na estrutura de consumo de carne está baixa, coisas que a indústria suína não quer ver aconteceram. Em outras palavras, a preferência Lbx Pharmacy Chain Joint Stock Company(603883) da China para carne de porco está diminuindo.
Em 7 de abril, Zhu zengyong, analista chefe de monitoramento e alerta precoce de toda a cadeia da indústria de carne suína do Ministério da Agricultura e áreas rurais, disse notícias de negócios da China que o consumo de carne suína da China pode aumentar ligeiramente e, em seguida, diminuir no futuro.
Shen Yuanbing, um pesquisador de consultoria de tijolos, disse que, no futuro, o ponto de crescimento do consumo de produtos de carne de porco não aumentará significativamente no modo de consumo tradicional. É difícil realizar o lucro da indústria, contando com o crescimento maciço do consumo de carne de porco, mas ainda há muito espaço em pratos pré-fabricados, produtos high-end e assim por diante.
A proporção de carne suína no consumo de carne diminuiu
De acordo com a pesquisa da equipe de Zhu zengyong, em termos de população, o consumo anual per capita aparente de carne suína da China diminuiu ligeiramente por cinco anos consecutivos desde 2015. Embora tenha se recuperado em 2021, com um aumento significativo de 24,5% ano após ano, não ultrapassou o nível mais alto em 2014.
Com base no consumo aparente anual per capita de carne suína, a China atingiu 11,77 kg em 1981, superando a média mundial (11,72 kg). Como a produção da China continuou a aumentar, atingiu 30 kg em 1995. Posteriormente, afectada pela produção chinesa, diminuiu em 1996 e 1997 e ultrapassou novamente os 30 kg em 1998. Em seguida, impulsionado pelo aumento da oferta da China, atingiu 42,63 kg em 2014, atingindo o nível mais alto, um aumento de 36,0% em relação a 2000 e uma taxa de crescimento anual média de 2,2%.
No entanto, a partir de 2015, os indicadores começaram a diminuir devido ao declínio da produção chinesa, ao ajuste e otimização da estrutura de consumo de carne e à restrição nacional ao consumo “três públicos”. De 2015 a 2018, flutuava em torno de 40kg. Em 2019, afetada pela peste suína africana, caiu para 31,7 kg. Em 2020, recuperou para 32,2 kg, com um aumento homólogo de 1,58%. Em 2021, com a recuperação da capacidade produtiva e o crescimento da demanda do consumidor, atingirá 40,1kg.
Além disso, a diferença entre o consumo urbano e rural de carne suína está a diminuir gradualmente.
Tomando-se como índice o consumo anual per capita domiciliar de carne suína, segundo dados da Secretaria Nacional de Estatística, em 1995, os residentes urbanos foram muito superiores aos residentes rurais, 17,2kg e 10,7kg respectivamente, sendo o primeiro 1,61 vezes maior que o segundo. Posteriormente, o consumo domiciliar per capita de carne suína nas áreas urbanas e rurais começou a crescer lentamente, e a diferença foi se estreitando.
O consumo domiciliar per capita de carne suína de moradores urbanos tem apresentado uma tendência descendente flutuante desde que atingiu a alta histórica de 21,2kg em 2012, sendo de 2017 a 2019, 20,6kg, 22,7kg e 20,3kg respectivamente. O consumo domiciliar per capita de suínos de moradores rurais também começou a se estabilizar após crescimento contínuo. Nos últimos anos, foi basicamente mantido em cerca de 19kg, e de 2017 a 2019, foi de 19,5kg, 23kg e 20,2kg respectivamente.
Do longo ciclo de 2000 a 2019, a taxa média anual de crescimento do consumo domiciliar per capita de carne suína de residentes urbanos e rurais foi de 1,2% e 2,2%, respectivamente. A diferença de consumo diminuiu de 3,5kg para 0,1kg. Em 2018, os residentes rurais superaram os residentes urbanos pela primeira vez.
Zhu Yong explicou que a diferença de consumo per capita de carne suína entre moradores urbanos e rurais diminuiu significativamente devido ao rápido crescimento do consumo de carne suína entre moradores urbanos e rurais.
Destaca-se que a proporção de carne suína no consumo de carne dos moradores tem tendência decrescente tanto para moradores urbanos quanto rurais.
Durante muito tempo, a carne suína ocupou a posição dominante do consumo de carne na mesa chinesa. Em 2000, a carne suína representou 65,3% e 77,8% do consumo doméstico de carne nas áreas urbanas e rurais, respectivamente. Com a atualização do consumo de moradores urbanos e rurais e a popularização do conceito de saúde, as fontes de carne na China tendem a ser mais diversificadas, e a proporção de carne suína continua a diminuir. Em 2020, as áreas urbanas e rurais cairão para 52,1% e 53,8%, respectivamente.
Ao mesmo tempo, a proporção de carne de aves no consumo doméstico de carne está aumentando. De 2000 a 2020, os moradores urbanos passaram de 21,3% para 35,6%, e os moradores rurais passaram de 16,3% para 39,0%. A proporção de carne de bovino e de carneiro é relativamente pequena.
a taxa de crescimento do consumo de carne de porco diminuirá no futuro
Não há dúvida de que a carne suína ainda é a carne mais importante consumida pelo povo chinês, mas o declínio na proporção de carne suína no consumo doméstico de carne não só dá uma nova atmosfera ao padrão de consumo de carne humana da China, mas também deve despertar a vigilância da indústria suína.
Em 2018, a peste suína africana eclodiu na China, o que levou a um aumento acentuado dos preços da carne suína em 2019 e 2020. A carne de aves ocupou parte do consumo de carne suína, resultando em uma queda na proporção de carne suína no consumo doméstico de cerca de 65% antes para cerca de 55%.
Embora com a produção de carne suína da China basicamente retornando ao normal em 2021, a proporção de carne suína no consumo doméstico também recuperou para 65%, a transformação do padrão de consumo de carne já está a caminho.
Shen Yuanbing disse que, em geral, o consumo per capita de carne suína dos residentes chineses está perto da saturação, e é difícil manter a tendência de crescimento sustentado e rápido na demanda de carne suína na fase posterior nos últimos 30 anos. Espera-se que a taxa média de crescimento anual do consumo de carne suína abranda para 1,5% – 2,0% nos próximos cinco anos, impulsionada principalmente pelo consumo de áreas rurais e da população de nova agricultura para não agricultura.
Zhu zengyong também mencionou que a carne de porco ainda é a maior variedade de consumo de carne na China devido a fatores como hábitos de cozimento. No entanto, em 2021, o consumo per capita de carne suína da China ultrapassou 40 kg, e a demanda de consumo de carne suína tenderá a ser estável, que deve flutuar em torno de 40 kg no estágio posterior. No entanto, a proporção de consumo de carne diminuirá e espera-se que permaneça em torno de 55%.
Mais importante ainda, de 2019 a 2020, a capacidade de produção de suínos foi danificada e o consumo de carne de porco diminuiu drasticamente de 55 milhões de toneladas em anos normais para 45 milhões de toneladas. A diferença de consumo de 10 milhões de toneladas foi compensada por aves de capoeira, carne e carneiro, e a tendência de crescimento de aves de capoeira, carne e carneiro continuará no futuro.
Isso é devido à mudança de hábitos de consumo da geração mais jovem, que está mais inclinada para carne bovina, carneiro e produtos aquáticos. Além disso, a China entrou gradualmente em uma sociedade envelhecida, e os idosos são mais inclinados para aves. Estas realidades vão afastar o consumo de carne de porco. A médio e longo prazo, o consumo total de carne suína tem tendência decrescente.
A partir das mudanças da estrutura populacional da China de 2016 a 2021, o número de população idosa está aumentando ano a ano, e o grau de envelhecimento populacional está se aprofundando.
Shen Yuanbing disse que os idosos tendem a preferir carne leve, digerível e nutritiva. Portanto, em comparação com a carne suína, aves e carne estão mais alinhados com a demanda, e o consumo de ovos e leite também substitui o consumo de carne suína em grande medida. De acordo com estudos fora da China, o envelhecimento da população afetará significativamente o consumo de carne. Cada aumento de 1% na proporção de idosos acima de 60 anos na família reduzirá o consumo per capita de carne da família em 0,5%, o que reduzirá a taxa de crescimento do consumo de carne suína.
A partir da situação dos países desenvolvidos na Europa e América, a tendência geral do consumo de carne dos residentes é também o declínio da carne suína e o aumento das aves.
Tomando a Alemanha como exemplo, a partir da tendência histórica do consumo de carne, o consumo global de carne diminuiu e a proporção de carne suína diminuiu desde 2011.
Em 2011, a proporção de suínos, aves e carne bovina no consumo de carne foi de 63,9%, 18,5% e 14,6%, respectivamente. Dez anos depois, devido ao declínio da demanda per capita de consumo de carne, a produção de carne suína diminuiu 2,4% e a produção de carne bovina e avícola diminuiu 1,6% em 2021. As proporções dos três tipos de carne foram 56,4%, 23,8% e 17,1%, respectivamente.
Zhu Yong disse que a diminuição do vid-19 foi afetada principalmente pelo aumento de curto prazo do consumo de carne. A médio e longo prazo, é afetado principalmente pela estrutura etária da população. De 1950 a 2020, a forma da pirâmide populacional na Alemanha mudou de expansão para estática, e a proporção da população com 65 anos ou mais aumentou de 9,7% para 21,9%.
Ele mencionou que, com o aumento da proporção da população idosa da China, impulsionará a demanda de consumo de carne branca, o que significa que ainda há algum espaço para crescimento no consumo de aves no futuro. Ao mesmo tempo, com o aumento e popularidade de pratos pré-fabricados, fast food e outros produtos, impulsionará ainda mais o crescimento do consumo de aves e o aumento constante da demanda de consumo de carne e carneiro.
Em 2021, as 20 maiores empresas de suínos listadas na China venderam 136 milhões de suínos, representando 20,4% do número total de suínos vendidos na China. Isso significa que, sob o pano de fundo do espaço de crescimento limitado do consumo de carne suína per capita da China no futuro, a expansão louca da capacidade de produção das empresas de suínos principais está fadada a desencadear um jogo de luta da capacidade de produção de estoque. Zhu zengyong acredita que, quando a demanda geral por carne de porco é estável, a expansão das principais empresas ocupará o espaço de estoque de pequenos e médios investidores varejistas, mas também otimizará a estrutura principal de criação, acelerará a transformação dos investidores varejistas médios e inferiores anteriores para empresas líderes e fazendas acima do tamanho designado, e a escala mediana de criação irá gradualmente subir.
