O padrão do grupo de “Especificação para produtos vegetais pré-fabricados” foi oficialmente aprovado, o que atraiu a atenção para o “crescimento bárbaro” da trilha vegetal pré-fabricada. O padrão é conduzido por Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co.Ltd(300094) . De acordo com as informações relevantes fornecidas pela empresa ao repórter de negócios da China diariamente, os padrões acima clarificarão a definição e o limite de pratos pré-fabricados e padronizarão o desenvolvimento da indústria de pratos pré-fabricados.
A capacidade da pista de hortaliças pré-fabricadas expandiu-se significativamente nos últimos anos, com muitos capitais e participantes. Ao mesmo tempo, o ruído do mercado está a piscar e a formulação das normas industriais ainda precisa de ser melhorada. O relator observou que a maioria das normas relevantes que foram emitidas são normas de grupo e não são obrigatórias. O desenvolvimento saudável e ordenado de toda a indústria ainda precisa dos esforços de todas as partes.
padrões de grupo estão prontos
Em 1 de abril, o site oficial da Associação Culinária da China emitiu um aviso dizendo que a especificação para produtos vegetais pré-fabricados (doravante referida como especificação), que foi solicitada por Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co.Ltd(300094) liderada por , atende às condições de aprovação do projeto e é aprovada.
Entende-se que o código está sob a orientação do Departamento Provincial de Guangdong de agricultura e áreas rurais, e elaborado conjuntamente pela Associação de Cozinha da China, Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co.Ltd(300094) , Instituto de Desenvolvimento de Alimentos e Nutrição do Ministério da Agricultura e áreas rurais e inspeção e teste Grupo Co., Ltd. A especificação define pratos pré-fabricados e explica os requisitos de produtos de pratos pré-fabricados a partir de quatro dimensões: produtos prontos para comer, produtos quentes instantâneos, produtos cozidos instantâneos e produtos preparados instantâneos.
A equipe relevante da China Cuisine Association disse ao repórter do China Business Daily que, atualmente, as normas acima mencionadas acabaram de ser aprovadas. Após a conclusão do texto, eles solicitarão opiniões da sociedade, revisarão e modificarão as opiniões solicitadas e, em seguida, os especialistas avaliarão as normas revisadas, que só podem ser liberadas após os especialistas passarem na revisão. Por conseguinte, o prazo de lançamento do caderno de especificações está sujeito à situação real.
O relator observou que as políticas relevantes atuais são normas do grupo. A China Food Industry Association emitiu o padrão do grupo de pratos pré-fabricados embalados em 2019, e a Jiangsu Catering Industry Association emitiu o padrão do grupo de especificações de avaliação para pratos pré-fabricados e similares em abril deste ano.
Fu Jian, um advogado do escritório de advocacia Henan Yulong, mencionou que atualmente, de acordo com o escopo de aplicação das normas, as normas da China são divididas em cinco níveis: padrões nacionais, padrões industriais, padrões locais, padrões de grupo e padrões empresariais. As normas do grupo têm uma certa influência, mas não podem representar toda a indústria ou área profissional, e não são obrigatórias. Pode-se dizer que é um complemento aos padrões da indústria.
Catalisados por fatores epidêmicos de pneumonia covid-19, vegetais pré-fabricados continuam a ser populares O relatório de pesquisa Sealand Securities Co.Ltd(000750) mencionou que, atualmente, a escala da indústria vegetal pré-fabricada excede 200 bilhões de yuans, e há mais de 70000 empresas relacionadas. Estima-se que a taxa de crescimento anual composta da indústria vegetal pré-fabricada será de 15% nos próximos cinco anos, e a escala excederá 400 bilhões de yuans até 2026.
Zhu danpeng, um comentador da indústria de alimentos da China, acredita que a velocidade de atualização e iteração da indústria de vegetais pré-fabricados é muito rápida, e os padrões relevantes precisam acompanhar o ritmo do desenvolvimento. Toda a indústria precisa se desenvolver de forma mais padronizada.
Do ponto de vista atual, o ruído do mercado da via vegetal pré-fabricada é constante. De acordo com o relatório de pesquisa sobre o consumo de pratos pré-fabricados divulgado pela Comissão de Proteção ao Consumidor de Jiangsu durante o Festival da Primavera deste ano, de 1 de janeiro a 10 de fevereiro de 2022, houve 56948 opiniões públicas sobre pratos pré-fabricados para a véspera de ano novo na província de Jiangsu, incluindo 1883 opiniões públicas sensíveis. Centra-se principalmente na qualidade e preço dos pratos, publicidade falsa e transporte de mercadorias.
Durante as duas sessões do Congresso Nacional do Povo deste ano, Gao Mingqin, deputado do Congresso Nacional do Povo, mencionou uma vez que o rápido desenvolvimento de produtos vegetais pré-fabricados levou à concorrência desordenada na indústria de vegetais pré-fabricados. Os padrões de produtos não são unificados e pessoas boas e más são misturadas. Muitas empresas de vegetais não pré-fabricados também colocaram o nome de vegetais pré-fabricados um após o outro, confundindo o conceito de vegetais pré-fabricados e causando caos na indústria.
Gao Mingqin sugeriu que a Comissão Nacional de Desenvolvimento e Reforma, o Ministério da Agricultura e áreas rurais e outros departamentos relevantes devem formular padrões da indústria o mais rápido possível, padronizar as condições de acesso da indústria, fazer disposições unificadas sobre matérias-primas vegetais pré-fabricadas, tecnologia de processamento, embalagem, identificação, armazenamento, transporte de cadeia fria, indicadores microbianos, indicadores aditivos e indicadores de resíduos de pesticidas, orientar as empresas no caminho da gestão científica e promover o desenvolvimento saudável da indústria vegetal pré-fabricada.
Wu Qi, CEO da Jiangsu shuitiantang Catering Management Co., Ltd., disse aos repórteres que o ciclo de formulação de padrões nacionais, padrões industriais e padrões locais é longo, e o foco é garantir básico e segurança; O ciclo de formulação de padrões empresariais e padrões de grupo é curto, com foco em melhorar a competitividade e atender às atuais necessidades reais do mercado.
“Como não existe um padrão nacional prático para orientar, também é inevitável que o processo de produção do produto e a qualidade do produto sejam desiguais. Portanto, a implementação do código é muito urgente e importante para a padronização de toda a indústria.” Wu Qi disse.
entrada de capital e numerosos jogadores
De acordo com a maneira de comer, os pratos pré-fabricados podem ser divididos em comida instantânea, comida quente instantânea, comida cozida instantânea e comida preparada instantânea. Actualmente, o mercado de legumes pré-fabricados continua a expandir-se.
Durante o feriado do Dia da Varredura de Túmulos deste ano, Zhang Qinglin, que mora em Zhengzhou, escolheu sair para churrasco com seus amigos. Ele foi à troca de alimentos do círculo do pote para comprar ingredientes e notou que muitos produtos alimentares pré-fabricados se tornaram a primeira escolha de todos. Os kebabs de carneiro embalados a vácuo e cinco flores de porco na loja foram em conserva. Basta abrir o saco e churrasco.
A pessoa responsável pela troca de alimentos Guoquan disse a repórteres que a empresa promoveu principalmente lagostins churrascos este ano, com mais de 80 tipos de novos ingredientes no churrasco, incluindo mais de 100 tipos de fornos e bebidas. “A conscientização dos consumidores sobre pratos pré-fabricados está ficando cada vez maior, e também estamos constantemente fortalecendo P&D e promoção.” O oficial disse.
Shanghai inventário Food Technology Co., Ltd. é atualmente uma empresa chave em Xangai para prevenção e controle epidêmico e suporte de material vivo. A empresa apresentou o conceito de pratos padronizados na indústria alimentar chinesa há muito tempo. Atualmente, pratos pré-fabricados abrangem produtos aquáticos, gado e aves, temperos compostos e outros produtos.
Wu Junfeng, presidente da empresa, disse a repórteres que os consumidores podem fazer pedidos em várias plataformas de comércio eletrônico, como inventário de deliciosos aplicativos, tmall e dingdong shopping.
Além disso, muitos especialistas da indústria disseram a repórteres que, com a normalização da prevenção e controle epidêmico e o aumento da economia preguiçosa, o cenário de consumo de vegetais pré-fabricados está se expandindo gradualmente, e a expansão da capacidade da pista é muito óbvia.
Sealand Securities Co.Ltd(000750) relatório de pesquisa mencionou que os principais participantes na indústria de vegetais pré-fabricados podem ser divididos em cinco tipos: empresas de vegetais pré-fabricados profissionais ( 608089 , estufado e cozinhar, cozinha inteligente, etc.), empresas agrícolas, pecuárias e produtos aquáticos ( Fujian Sunner Development Co.Ltd(002299) , Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co.Ltd(300094) , Longda food, etc.), empresas tradicionais de alimentos ultracongelados (Miss food, Sanquan Food Co.Ltd(002216) etc.), empresas de restauração (Xibei, Haidilao, Meizhou Dongpo, etc.), empresas de varejo (oficina HEMA, dingdong shopping, etc.).
Ao mesmo tempo, muito capital está entrando neste campo.
De 2020 até agora, Weijie, Zhenwei xiaomeiyuan, siweishi, wangjiadu, três refeições com materiais, à procura de ingredientes e outras marcas de vegetais pré-fabricados obtiveram financiamento. Além disso, 608089 desembarcou no mercado de capitais, XianMei veio para enviar o prospecto, e Shanghai inventário Food Technology Co., Ltd. está recebendo aconselhamento.
No entanto, o capital tem preocupações diferentes quando intervém neste campo.
O diretor-geral do investimento maixing solenemente disse a repórteres que a empresa também investiu em duas marcas de vegetais pré-fabricados, como Lihe e Enxi village. Ele disse que a empresa não pré-definiu um modelo específico ao investir, pois a lógica dos pratos pré-fabricados em 2B e 2C é diferente, e o sabor e regionalidade dos produtos também são diferentes. Isto requer uma comparação abrangente.
Wu Zhiwei, sócio fundador da capital Zhandao, acredita que 2b é o mainstream em pratos pré-fabricados, e o mercado de 2C ainda precisa de tempo para crescer. Ao selecionar projetos de vegetais pré-fabricados, ele se concentrou principalmente no tipo 2B. Há grandes clientes no downstream, e a escala de receita é de pelo menos mais de 200 milhões de yuans.
como ganhar
Na verdade, a indústria de vegetais pré-fabricados acaba de começar. Atualmente, a concentração da indústria está dispersa. No entanto, para a maioria das empresas de hortaliças pré-fabricadas, para se tornarem maiores e mais fortes, elas precisam resolver os problemas da cadeia de suprimentos upstream, logística de armazenamento e cadeia fria, inovação em P & D de pratos e em grande escala, bem como a criação de produtos únicos em grande escala.
Sealand Securities Co.Ltd(000750) no relatório de pesquisa, analisa-se que algumas empresas profissionais de vegetais pré-fabricados têm a vantagem de se concentrar em uma determinada culinária, e a criação de produto está mais próxima das necessidades dos consumidores, mas a marca é limitada na região, e o grau de automação da fábrica não é alto; Algumas empresas agrícolas, pecuárias e pesqueiras que se estendem ao longo da cadeia industrial têm as vantagens de matérias-primas e custos a montante, mas sua capacidade de controlar a demanda de consumo final não é forte e sua capacidade de construção de marca é fraca; Algumas empresas de alimentos ultracongelados têm canais e marcas fortes, mas seus canais originais precisam ser integrados e enxertados, e sua capacidade de personalização de produtos não é forte, principalmente produtos padrão; Algumas empresas de restauração podem dar pleno jogo às vantagens da marca de lojas off-line e ter um bom grau de restauração de produtos, mas o estabelecimento de vantagens em larga escala requer um grande investimento de energia, resultando em preços mais altos dos produtos.
Especificamente, no nível da operação da empresa, Wu Junfeng acredita que pratos pré-fabricados devem ser padronizados e industrializados. No leme do inventário Shanghai Food Technology Co., Ltd., seus clientes incluem HEMA, Carrefour, dingdong, etc. Ele acredita que a comida chinesa é altamente dependente de chefs, então há grandes problemas na reprodução. Ele disse a repórteres que a empresa de estoque de alimentos digitalizou cada processo, usou o sistema para gerenciar a produção e algumas pessoas ajudaram a produção mecânica. Desta forma, os produtos podem ser padronizados e a produção industrializada pode ser realizada com a ajuda da digitalização.
Wu Qi disse a repórteres que a empresa recentemente cooperou com Ecovacs Robotics Co.Ltd(603486) para lançar conjuntamente a pesquisa e desenvolvimento de pratos pré-fabricados high-end adequados para Siasun Robot&Automation Co.Ltd(300024) de legumes fritos, e estabelecer um mecanismo de pesquisa e desenvolvimento “dois em um” para pessoal profissional de P & D e chefs de lojas. Obviamente, com a intensificação da concorrência na indústria de vegetais pré-fabricados, players de todas as esferas da vida se reunirão digital e tecnologicamente para fazer seus trabalhos de casa em P&D de produtos e promoção industrial. E isso requer muito dinheiro para sustentar.
Muitos especialistas da indústria mencionaram que os pratos pré-fabricados ainda são alimentos na análise final, e o ponto final de competição está no sabor e conveniência. Isso coloca altos requisitos para a pesquisa e desenvolvimento de produtos das empresas, e também se tornará um fator importante na reorganização de pratos pré-fabricados.
Diário de negócios da China mencionou anteriormente que a pesquisa e desenvolvimento de pratos de alta qualidade será um desafio para o desenvolvimento a longo prazo da indústria. Tomando como exemplo Guoquan Shihui, a empresa tem mais de 600 SKUs, dos quais mais de 90% são desenvolvidos independentemente pela Guoquan Shihui. A pessoa relevante responsável pela empresa disse que a empresa estabeleceu seis centros de P & D de materiais alimentares em Xangai, Chengdu e outros lugares, com cerca de 300 equipes de P & D de produtos e controle de qualidade. O seu principal trabalho é a I & D e inovação de novos ingredientes alimentares, sabor nutricional, segurança alimentar, embalagem e armazenamento, feedback do mercado, etc.
“Os alimentos pré-fabricados são um mercado do oceano azul e têm grande potencial no futuro. Se as empresas de alimentos pré-fabricados querem alcançar um grande desenvolvimento, eles precisam melhorar a integridade da cadeia industrial, fazer grandes esforços na construção de marca e estabilizar a qualidade, e criar um cenário de consumo multidimensional. Além disso, eles precisam melhorar o sistema de serviços e aumentar a aderência do cliente.” Zhu Danpeng disse.
