A epidemia mudou os hábitos de compra de muitas pessoas e tornou o “acúmulo” um novo hábito. Além de acumular alguma farinha de arroz, grãos e óleo, o surgimento de pratos pré-fabricados nos dá mais opções. Em 14 de abril, o repórter da Huaxia visitou várias grandes cadeias de supermercados, incluindo supermercados Carrefour, Yonghui e Wumart. Em cada supermercado, todos os tipos de carne em conserva, cotovelo de porco e presunto ocupavam uma grande área de geladeiras na área de congelamento, enquanto as vendas de legumes pré-fabricados também aumentaram significativamente em várias plataformas comerciais.
Em 14 de abril, o repórter da Huaxia Times aprendeu com as compras da Ding Dong que “desde março, o volume de vendas de vegetais pré-fabricados em Xangai aumentou em mais de 50% do que o habitual, e o volume de vendas de vegetais limpos semi-acabados quase duplicou”. Além disso, a HEMA também divulgou ao nosso repórter que, desde esta rodada de epidemia, as vendas de vegetais pré-fabricados HEMA aumentaram 130% nos dias úteis. Offline, Metro e Wal Mart disseram ao nosso repórter que as vendas recentes de seus produtos vegetais pré-fabricados são muito consideráveis.
especulação capital
Além das crescentes vendas Wuxi Online Offline Communication Information Technology Co.Ltd(300959) , pratos pré-fabricados são ainda mais populares no mercado de capitais. De 11 de abril a 15 de abril, Zhengzhou Qianweiyangchu Food Co.Ltd(001215) subiu 23%, Fu Jian Anjoy Foods Co.Ltd(603345) subiu 19,7%, Suzhou Weizhixiang Food Co.Ltd(605089) subiu 23%, Haixin Foods Co.Ltd(002702) subiu 19,34%, Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co.Ltd(300094) subiu 8,8%. Uma série de ações conceituais tiveram um bom desempenho no mercado secundário.
Embora atualmente, não haja padrão da indústria para a trilha de alimentos pré-fabricados, a concentração da indústria não é alta e o efeito principal não apareceu, o alimento pré-fabricado tem sido um bom alvo aos olhos do capital e dos patrões.
Lu Zhengyao, ex-fundador da Shenzhou Car Rental, Shenzhou Youche e Ruixing coffee, tem como objetivo investir em pratos pré-fabricados. De acordo com o aplicativo tianyancha, o herói da ponta da língua do projeto vegetal pré-fabricado de Lu Zhengyao recebeu duas rodadas de financiamento, com uma rodada de financiamento de 550 milhões de yuans do capital Yingke e uma rodada de financiamento de 1,6 bilhão de yuans do capital Yingke. Segundo relatos da mídia, suas lojas contratadas atingiram 6000.
Além disso, a qudian, uma empresa listada nos EUA, também anunciou recentemente sua entrada na faixa de vegetais pré-fabricados. Entende-se que os vegetais pré-fabricados da qudian são para famílias da classe trabalhadora. Os usuários podem fazer pedidos on-line através de pequenos programas. Depois de pesquisar, o repórter descobriu que o applet de vegetais pré-fabricados da qudian começou a funcionar.
Em uma entrevista, Jia Guolong, outro chefe de catering, presidente da Xibei, disse que estava disposto a apostar o resto de sua vida nos pratos de Kung Fu de Jia Guolong. Ele também disse que Xibei alcançará 110 bilhões de receitas nos próximos 10 anos, incluindo 100 bilhões de pratos de Kung Fu, enquanto Xibei youmian aldeia precisa apenas de 10 bilhões. O relatório mostra que a maioria dos pratos no Restaurante Jia Guolong Kung Fu são preparados com antecedência, ou seja, pratos pré-fabricados.
No momento quente dos pratos pré-fabricados, muitas empresas atravessam este mercado, mas os especialistas da indústria apontaram que algumas empresas realmente querem desenvolver pratos pré-fabricados, mas como o desempenho dos estoques de conceito de prato pré-fabricado era muito bom antes, não descarta que algumas empresas querem esfregar o calor.
Além dos caras grandes que acabam em pessoa, o capital também está muito interessado na pista de vegetais pré-fabricados. Entre eles, o alimento wangjiadu sob Meizhou Dongpo obteve uma rodada de financiamento de quase 100 milhões de yuans do capital de inovação fuxingyuan e do capital de tomate em março do ano passado; A Zhenwei xiaomeiyuan, criada há apenas quatro anos, obteve cinco rodadas de financiamento, das quais a bv Baidu venture capital também está na última rodada da lista de investidores. Além disso, empresas da cadeia industrial de pratos pré-fabricados, como três refeições com materiais, também obtiveram sucessivamente financiamento.
Com tantos jogadores entrando, quão grande é o mercado de vegetais pré-fabricados? De acordo com os dados do ncbd, a escala do mercado de vegetais pré-fabricados da China excederá 300 bilhões de yuans em 2021 e deve exceder 830 bilhões de yuans até 2025, dos quais a escala no mercado C-end será responsável por quase 30%.
Para o desenvolvimento futuro da trilha de alimentos pré-fabricados, Wang Hongdong, fundador da Baodian de catering e analista de catering, apontou para o nosso repórter que, atualmente, a indústria de alimentos pré-fabricados carece de um sistema padrão, e os consumidores na C-end têm uma compreensão relativamente superficial do alimento pré-fabricado, mas suas vantagens na b-end são muito óbvias, o que pode ajudar as empresas de catering a resolver muitos problemas, e a b-end ainda será responsável por uma proporção maior no futuro.
empresas pré-fabricadas de produtos hortícolas “mistas”
O mercado de catering da China é em grande escala, altamente disperso e altamente competitivo. A maioria das empresas de restauração participa na concorrência do mercado de forma independente, resultando em custos elevados. Os custos operacionais das empresas de restauração são dominados pelos custos de matérias-primas, custos de aluguel e custos de mão de obra, e o complexo processo de processamento de restauração também se tornou um grande problema para a escala das empresas de restauração.
Sob várias restrições, a disposição das empresas de restauração para cozinhar e cozinhar aumentou. Isso também promoveu o desenvolvimento de pratos pré-fabricados. Atualmente, alimentos pré-fabricados também são usados principalmente no b-end. De acordo com a pesquisa do CCFA, a proporção de alimentos pré-fabricados em algumas empresas chinesas de fast food pode ser perto de 100%.
Além da demanda do mercado de catering, o desenvolvimento da logística da cadeia de frio também é uma das razões para o desenvolvimento da indústria vegetal pré-fabricada. Wang Hongdong analisou em entrevista à Huaxia times: “a maturidade da cadeia de suprimentos de processamento é a condição básica para o desenvolvimento de vegetais pré-fabricados”. De acordo com dados de consultoria de mídia de IA, a escala de mercado da indústria logística de cadeia fria da China atingiu 378 bilhões de yuans em 2019.
Vale ressaltar que, atualmente, os players da pista de vegetais pré-fabricados são muito complexos, além das empresas especiais de vegetais pré-fabricados, empresas de restauração off-line e gigantes da cadeia de alimentos e suprimentos também começaram a se envolver. Empresas vegetais pré-fabricadas típicas incluem 608089, gosto verdadeiro, haodeli, comida Gaishi, etc. Entre eles, 608089 foi listado no mercado de ações A em 2021, conhecido como “o primeiro estoque de vegetais pré-fabricados”, enquanto Gaishi food é uma empresa listada na bolsa de valores de Pequim, envolvida principalmente no negócio de pratos frios.
Empresas de restauração, incluindo Haidilao, Xibei catering, Meizhou Dongpo e Guangzhou Restaurant Group Company Limited(603043) estão colocando pratos pré-fabricados. Tomando Haidilao como exemplo, nosso repórter aprendeu com Haidilao que 180000 panelas quentes auto-aquecidas Haidilao foram colocadas no mercado de Xangai desde o final de março sozinho.
Na visão de Wang Hongdong, “o desenvolvimento de pratos pré-fabricados por empresas de restauração tem vantagens que outras marcas não têm. Primeiro, eles terão maior efeito de marca e reconhecimento de marca. Além disso, muitos produtos são produtos explosivos que foram testados no mercado em lojas off-line, por isso eles têm mais oportunidades de tentativa e erro do que empresas especializadas em pratos pré-fabricados.”
Além disso, as empresas com suas próprias vantagens de desenvolvimento na cadeia de suprimentos também estão enviando pratos pré-fabricados, tais como Fu Jian Anjoy Foods Co.Ltd(603345) , Haixin Foods Co.Ltd(002702) , Longda food, Zhengzhou Qianweiyangchu Food Co.Ltd(001215) , Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co.Ltd(300094) , xianmeilai, etc., todos eles têm uma certa escala.
padrão da indústria fuzzy
Embora o desenvolvimento de pratos pré-fabricados na indústria de restauração tenha se tornado muito comum, os padrões relevantes de pratos pré-fabricados na China não são perfeitos.
Atualmente, os pratos pré-fabricados são divididos em quatro categorias: pronto para comer, quente instantâneo, cozimento instantâneo e correspondência instantânea de acordo com o grau de processamento. Bolinhos e bolinhos congelados rápidos, que são comuns em nossa vida diária, também são produtos de cozinha instantânea em pratos pré-fabricados.
Em 14 de abril, o repórter do Huaxia Times descobriu durante a entrevista que, em termos de categorias, entre os produtos vegetais pré-fabricados nos supermercados, a massa de arroz ultracongelada e a salsicha salgada representam a maior proporção. As primeiras marcas são principalmente Fu Jian Anjoy Foods Co.Ltd(603345) , Sanquan Food Co.Ltd(002216) , e falta de alimentos, enquanto as últimas são mais dispersas. Além de marcas nacionais como Shuanghui, marcas homenageadas pelo tempo também são muito comuns. ensopado de salsicha pertence a pratos pré-fabricados prontos para comer.
Além disso, comida instantânea refere-se a alimentos que podem ser consumidos após o aquecimento, como panela quente auto-aquecida. O processo de processamento mais complexo é “comida instantânea”, porque seus ingredientes são usados apenas para processamento preliminar, como lavagem e corte, por isso é difícil de fazer. Este tipo de pratos pré-fabricados com baixa profundidade de processamento também faz muitos jovens que não sabem cozinhar suspirar que é muito difícil.
Desde 2021, o conceito de pratos pré-fabricados continua a ser quente, e muitas empresas de valores mobiliários e instituições de pesquisa têm emitido frequentemente relatórios otimistas sobre esta faixa. No entanto, como uma faixa em rápido desenvolvimento, a indústria de pratos pré-fabricados atualmente não tem normas claras da indústria. Mesmo depois que macarrão instantâneo e salsicha de presunto são considerados pratos pré-fabricados, o conceito de pratos pré-fabricados começou a se tornar cada vez mais vago.
Em 1 de abril, o funcionário da Associação Culinária da China anunciou que o padrão do grupo de “Especificação para produtos vegetais pré-fabricados” aplicado por Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co.Ltd(300094) liderado por cumpriu as condições de aprovação do projeto, aprovou o projeto e entrou na fase de publicidade. Relata-se que o padrão do grupo de “Especificação para produtos vegetais pré-fabricados” foi elaborado conjuntamente por especialistas do Departamento Provincial de Agricultura e áreas rurais de Guangdong, China Cuisine Association, Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co.Ltd(300094) , Instituto de Desenvolvimento de Alimentos e Nutrição do Ministério da Agricultura e áreas rurais e inspeção e teste Grupo Co., Ltd.
No entanto, os especialistas da indústria acreditam que tais normas da indústria lideradas por líderes da indústria são boas em certa medida, mas se elas podem ser reconhecidas por outras empresas é um problema difícil.
