Sob o efeito duplo de epidemias repetidas e novos cenários de consumo, a estação de legumes pré-fabricada que atende à “economia preguiçosa” está na saída de ar. Em 18 de abril, o conceito de pratos pré-fabricados continuou a subir, e vários estoques como Fortune Ng Fung Food (Hebei) Co.Ltd(600965) , Shandong Xiantan Co.Ltd(002746) , Shandong Delisi Food Co.Ltd(002330) , Zhongbai Holdings Group Co.Ltd(000759) , Cnfc Overseas Fisheries Co.Ltd(000798) , etc. subiram. Além disso, a partir da listagem 608089 do “primeiro estoque de vegetais pré-fabricados chineses”, para mais de 10 empresas de vegetais pré-fabricados, como Weijie, Zhenwei xiaomeiyuan e wangjiadu, que obtiveram financiamento de 10 milhões de yuans, e então para players como HEMA e dingdong acelerando o layout de vegetais pré-fabricados, é óbvio que a indústria de vegetais pré-fabricados entrou em um período de rápido desenvolvimento.
De acordo com os dados divulgados pela ncbd, uma instituição de pesquisa e avaliação de big data de catering, a escala do mercado de vegetais pré-fabricados da China ultrapassou 300 bilhões de yuans em 2021 e deve exceder 830 bilhões de yuans em 2025. Mais analistas preveem que, com a maturidade gradual da indústria de vegetais pré-fabricados da China, se sua escala de mercado continuar a manter uma taxa de crescimento de mais de 20%, atingirá trilhões nos próximos cinco anos. Ao mesmo tempo, em face do boom da indústria de trilhões, Guangdong, Shandong, Fujian, Hebei e outros lugares emitiram sucessivamente políticas de desenvolvimento da indústria de vegetais pré-fabricados, com o objetivo de construir um “capital de vegetais pré-fabricados”, “cluster industrial de 100 bilhões” ou “empresa campeã única”.
No entanto, actualmente, ainda existem muitos problemas no conjunto da indústria de produtos hortícolas pré-fabricados, tais como baixa concentração, desenvolvimento regional desequilibrado, regras e normas inconsistentes, baixo limiar de entrada, poucas empresas líderes na indústria, principalmente pequenas e médias empresas espalhadas na região, etc. Além disso, com a exposição de problemas como “vegetais em conserva no solo” e a venda de alimentos expirados em lojas de conveniência, as questões de segurança alimentar foram novamente postas em destaque. Sem dúvida, a indústria vegetal pré-fabricada também está enfrentando muitos testes.
De acordo com as informações fornecidas pelo sistema de monitoramento da opinião pública da rede de consumidores Jiangsu, de 1 de janeiro a 10 de fevereiro de 2022, houve um total de 56948 opiniões públicas sobre os pratos pré-fabricados para o jantar de véspera de ano novo na província de Jiangsu. Os consumidores geralmente refletiram que a qualidade dos pratos pré-fabricados era desigual, alguns deles foram cortados no processamento, os materiais alimentares não eram frescos, o sabor era ruim e problemas relacionados à distribuição logística e pós-venda também ocorreram com frequência.
Pode-se ver que enquanto a indústria está crescendo, a autodisciplina e o desenvolvimento normativo da indústria não podem ser ignorados.
De acordo com o autor, recentemente, a fim de promover o desenvolvimento saudável da indústria vegetal pré-fabricada, a primeira organização nacional de auto-disciplina da indústria vegetal pré-fabricada de bem-estar público – aliança da indústria vegetal pré-fabricada da China foi oficialmente estabelecida em Pequim. No entanto, o autor acredita que para a indústria vegetal pré-fabricada, apenas a autodisciplina da indústria está longe de ser suficiente. Especialmente no mercado de capitais, a construção de grande mercado industrial também precisa de padrões industriais profissionais e sistema de avaliação. Anteriormente, embora a Associação da Indústria Alimentar da China tenha emitido o padrão do grupo de pratos pré-fabricados embalados em 2019, o padrão da indústria ainda não é detalhado e falta de operabilidade. Nas duas sessões deste ano, Gao Mingqin, deputado do Congresso Nacional do Povo, disse que, como novos produtos e serviços na ponta da língua, a segurança alimentar e higiene de vegetais pré-fabricados também é o problema mais básico da indústria. Departamentos relevantes precisam formular padrões da indústria o mais rápido possível e padronizar as condições de acesso da indústria.
No nível da marca, enfrentando a tendência de concorrência feroz no mercado de capitais, muitas empresas de vegetais pré-fabricados se concentraram na padronização de produtos e produção em larga escala. Tomando 608089 como exemplo, 608089 adotará diferentes estratégias de aquisição de acordo com a natureza das matérias-primas, garantindo ao mesmo tempo a integridade do sistema de controle de qualidade no processo produtivo e a padronização da produção. Ao mesmo tempo, em abril deste ano, o site oficial da China Cuisine Association emitiu um aviso dizendo que a “especificação de produto para pratos pré-fabricados” aplicada por Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co.Ltd(300094) liderada por foi aprovada e aguarda lançamento subsequente.
O autor acredita que, em um futuro próximo, a indústria vegetal pré-fabricada quente obterá um desenvolvimento a longo prazo nas normas e padrões.
