Comer macarrão enquanto está quente. Todos os tipos de macarrão que costumava chupar ouro louco ainda são “quentes”?
Desde o início deste ano, o entusiasmo do investimento no campo do consumo caiu, a operação offline de pressionar repetidamente a tecla de pausa, o custo do aluguel, matérias-primas e mão de obra difícil de comprimir e o declínio acentuado no fluxo de passageiros fizeram toda a indústria enfrentar um “teste de vida e morte”. Para as empresas de restauração, é ainda mais difícil: o ambiente de investimento e financiamento dos consumidores, incluindo as lojas de macarrão, continua a arrefecer. As cadeias de restauração afectadas pelas instituições de investimento no ano passado começaram a ficar frias este ano e raramente são reabastecidas pelo capital.
No entanto, as empresas de restauração que avançaram para o processo de capitalização começaram a acelerar o ritmo de listagem; Do desempenho das empresas de restauração listadas, as empresas principais têm resistência ao impacto relativamente forte, mas ainda há diferenciação óbvia.
Um pequeno restaurante de macarrão entra no centro comercial
mas poucas instituições de investimento estão dispostas a “vender”
No segundo semestre de 2021, as balas do capital “voaram loucamente” na trilha da farinha de arroz, e muitas empresas chinesas da cadeia de farinha ganharam o favor do capital, mas a competição da trilha da farinha ainda é feroz. Apesar do impacto da epidemia, o ritmo da pequena farinha entrando em grandes shopping centers não parou.
Recentemente, o repórter dos tempos de títulos viu no shopping de câmbio global Baoneng recém-aberto em Sungang, Luohu, Shenzhen que algumas lojas com foco em macarrão em pó, como Chen Xianggui, uma nova marca de ramen Lanzhou, foram estacionadas. Porque o preço não é alto, a velocidade de serviço é rápida e a popularidade não é baixa, eles ganharam o favor das pessoas trabalhadoras circundantes. Uma pessoa do departamento de marketing de um shopping center disse a repórteres que, em termos de localização da loja, formatos offline também mostraram um fenômeno interessante: algumas categorias que parecem difíceis de ser elegantes, como pequenas lojas de macarrão, foram transformadas em lojas de departamento, centros comerciais e edifícios de escritórios de alta qualidade.
Também no Distrito Central de Futian, Shenzhen, Hefu Laomian também está superlotado durante o período de pico das refeições. Alguns internautas dizem que vêm especialmente para comer. Embora o preço seja alto, eles simplesmente gostam de “macarrão azedo e picante caro e delicioso quebrando ossos”. Em áreas afetadas pela epidemia, alimentos off-line não podem ser fornecidos, e take-out tornou-se um novo ponto de crescimento.
De acordo com os dados da Hefu Laomian Shanghai, 11 lojas haviam retomado o trabalho em 7 de maio. De acordo com a pessoa responsável pela Hefu Laomian, a loja reaberta atende principalmente áreas residenciais, empresas e instituições dentro de cinco quilômetros ao redor da loja. Desde a retomada da primeira loja em 16 de abril, as encomendas de take out da loja aumentaram significativamente, e o volume de negócios de take out atingiu 10 vezes o que antes da epidemia. Meng Di, gerente da loja Hefu Laomian Shanghai Fudi vitality City store, que recentemente retomou o trabalho, disse que a média diária de pedidos de retirada de sua loja permaneceu em cerca de 350 pedidos.
Há um lado do fogo, naturalmente há também um lado frio. O macarrão divertido de alto perfil do ano passado experimentou dificuldades de financiamento e renomeação em apenas seis meses, e o ritmo de expansão das lojas foi relativamente lento. A rede de restaurante de macarrão fundada por Lu Zhengyao, ex-presidente da Ruixing, também fechou sua primeira loja em Pequim no centro comercial fenghuanghui em janeiro de 2022. Nem chegou ao estágio de financiamento. Depois de abrir muitas lojas, encontrou falhas de financiamento. Três meses após sua abertura, foi rapidamente renomeado “qubayu” e transformado na categoria de lanches de Sichuan Chongqing. Desde 2022, jogadores de massas como Xiaomian, Ma Jiyong, Chen Xianggui e Zhang Lala retardaram sua expansão.
Isto contrasta fortemente com a situação do ano passado. Nos primeiros oito meses de 2021, as novas marcas de Lanzhou ramen, Chen Xianggui, Zhang Lala, Ma Jiyong e assim por diante, receberam grande quantidade de financiamento, e algumas marcas até concluíram o financiamento duas vezes dentro de um mês. Sequoia Capital, Hillhouse capital, IDG capital, GGV, investimentos Tencent, capital fonte e outras instituições de investimento bem conhecidas juntaram-se à guerra para tomar a pista de macarrão de arroz.
De acordo com os dados da pesquisa iimedia, a escala de mercado do restaurante chinês de macarrão na China foi de 312,09 bilhões de yuans em 2021, e espera-se exceder 340 bilhões de yuans em 2022. Só de janeiro a agosto de 2021, houve 18 transações de financiamento na categoria macarrão, e mais de 2,6 bilhões de fundos foram investidos nesta faixa, tornando-se um fato indiscutível que o capital adora “comer macarrão”. Ao contrário da situação louca de ser procurada pelo capital no ano passado, as instituições de investimento fizeram muito poucos tiros na pista de farinha de arroz este ano.
Em agosto de 2021, a escala de financiamento e quantidade da nova faixa de consumo atingiram o pico. Após setembro e outubro, a situação de financiamento da nova faixa de consumo piorou. Wang Weiwei, sócio gerente da Huaying capital, resumiu duas razões: primeiro, a valorização de novas empresas de consumo no mercado secundário diminuiu; Em segundo lugar, o desempenho de algumas novas empresas de financiamento no mercado primário não atendeu às expectativas, o que enfraqueceu o entusiasmo de investimento do mercado primário; Além disso, os investidores não consumidores que entraram devido ao mercado consumidor quente também se retiraram mais rapidamente.
Os “pequenos macarrões” na pista de subdivisão estão naturalmente condenados. Analistas de consultoria de mídia de IA acreditam que, nos últimos anos, a indústria de restaurantes de macarrão voltou-se para a direção média e alta, e marcas emergentes ganharam o favor do mercado e do capital.Além disso, o limiar do restaurante chinês de macarrão é baixo, a taxa de replicação do processo é alta e a concorrência do mercado é feroz. A fim de aumentar a participação de mercado, as empresas de macarrão devem inovar constantemente na imagem da marca, métodos de marketing, produtos derivados de varejo e assim por diante.
“Vamos prestar atenção à trilha da farinha de arroz por um longo tempo, mas a probabilidade de vender este ano será relativamente baixa. Além do impacto da epidemia nas lojas off-line, também estamos preocupados com a oportunidade de sair no futuro. Além disso, atualmente, as balas em mãos são limitadas, então o investimento será mais cauteloso.” “Mas vamos prestar atenção a algumas novas mudanças, tais como as oportunidades de novas marcas na integração da cadeia de suprimentos, introdução de novos produtos e gestão digital interna”, um investidor sênior em Shenzhen, que há muito prestou atenção à indústria de consumo, disse a repórteres
track or structural change
Não é apenas o pequeno restaurante de macarrão que enfrenta um ambiente difícil, mas também toda a indústria de restauração.
De acordo com os dados divulgados pelo Escritório Nacional de Estatísticas, as vendas totais no varejo de bens de consumo sociais atingiram 4271,6 bilhões de yuans em 2018 e 4672,1 bilhões de yuans em 2019. A receita de catering em 2020 foi de 3952,7 bilhões de yuans, significativamente menor do que em 2019. Em 2021, a receita de catering foi de 4689,5 bilhões de yuans, um aumento de cerca de 18,6%. A escala de receita de catering em 2021 excedeu a de 2019.
De acordo com os últimos dados divulgados pelo Departamento Nacional de Estatística, a receita nacional de restauração em abril deste ano foi de 260,9 bilhões de yuans, uma diminuição anual de 22,7%. De acordo com os dados laranja, em 31 de março, um trimestre de 2022 passou, mas o montante total de financiamento da indústria de restauração neste trimestre foi inferior a 10% do ano passado.
Wang Weiwei, sócio-gerente da capital Huaying, apontou em uma entrevista recente à mídia que, da perspectiva da lógica de investimento da indústria, a escala da indústria de restauração é de pelo menos mais de 5 trilhões. Tal estrada de competição também é um campo de apenas necessidade e alta frequência. Por que apostar e macarrão de pesca do governo? Baseia-se principalmente em três fatores:
Em primeiro lugar, o crescimento do catering principal excederá em muito o de toda a indústria. Com o aprimoramento da infraestrutura, como a digitalização de pagamentos, a padronização da cadeia de suprimentos e da cadeia de supermercados, é uma tendência geral que a concentração de marcas líderes no setor se torne maior.
Comparado com as grandes empresas de catering no exterior, existem muitas grandes empresas de catering com centenas de bilhões de dólares. Em contraste, as principais marcas de catering chinês ainda estão em um volume muito pequeno.
Em segundo lugar, a categoria de alimentos selecionada – massas, a combinação de padronização e universalização. Se uma marca de catering depende apenas da capacidade inicial, é difícil padronizar e copiar rapidamente. As empresas de catering listadas são excelentes em cadeia e padronização. Por exemplo, panela quente, churrasqueira, peixe chucrute; Do ponto de vista de alimentos básicos, macarrão de arroz e macarrão são as maiores categorias de alimentos básicos do povo chinês, que são relativamente fáceis de padronizar. Em segundo lugar, como um jantar, eles também pertencem às necessidades rígidas do público. Na China, comer macarrão é uma coisa nacional. Embora os gostos do macarrão variem de lugar para lugar, sua aceitação pública é a mais alta do país.
Em terceiro lugar, a capacidade de padronização, a capacidade da cadeia de suprimentos e a capacidade de digitalização da Hefu Laomian são muito fortes, o que pode dar ao seu modelo de negócios mais espaço para a imaginação.
Song Qianqian, presidente da capital Jiahua, uma vez disse publicamente que a estrutura da pista mudará muito no futuro. A oportunidade da era do novo consumo para captar pequenas funções, pequenos pontos de dor e pequeno fluxo no passado passou. Apenas aqueles que entendem a subsistência das pessoas, necessidades rígidas e indústrias de alta frequência podem obter competitividade no mercado no futuro. Esta também é uma previsão. Como Buffett disse, oportunidades de concorrência estrutural e oportunidades de fosso são realmente muito importantes, Agarre a estrada da competição da neve grossa de Changpo, o sustento das pessoas e as necessidades rígidas, de modo a ganhar a oportunidade de ajuste dos tempos.
Salientou que o sector dos serviços ao consumidor parece ter um limiar de entrada baixo, mas, na verdade, o limiar de concorrência é muito elevado. A essência do negócio pode ser resumida em oito palavras: inovação, retenção, transformação e recompra. A indústria de serviços ao consumidor parece boa para investir, porque todos têm cenas e experiências, mas muitos investidores consideram sua experiência de consumo como lógica de investimento, o que é completamente errado. Abrir uma loja e 10 lojas, 100 lojas e 1000 lojas são lógica completamente diferente. Operação da marca, gestão, cadeia de suprimentos, recursos humanos, dividendo institucional, dividendo da marca e inovação Os desafios e pressões enfrentados aqui são mudanças exponenciais. Se olharmos apenas para o modelo de loja única para fazer investimento e esperamos que o crescimento futuro possa preencher a lacuna da lógica de avaliação, isso é muito desafiador.
empresas de catering listadas estão agora divididas
A partir do segundo semestre do ano passado para o primeiro trimestre deste ano, mais de 10 empresas de restauração relataram que estavam prestes a ser listadas. Algumas empresas apresentaram prospectos, enquanto restaurantes de chá verde foram supostamente ouvidos pela bolsa de valores de Hong Kong, ou são esperados para se tornar a primeira empresa de restauração a ser listada em 2022. A comum das empresas de restauração que procuram ser listadas é que eles foram estabelecidos por um longo tempo, têm um alto grau de cadeia, basicamente alcançar lucratividade e prestar atenção à capacidade da cadeia de suprimentos. Ao abraçar o capital, eles podem melhorar ainda mais sua capacidade anti risco e realizar em grande escala.
Para as empresas listadas, a epidemia teve um certo impacto na indústria de restauração. As empresas principais listadas no mercado de capitais têm uma capacidade anti impacto relativamente forte, mas ainda há uma diferenciação óbvia.
O repórter do Securities Times descobriu que entre as empresas de restauração listadas em ações e ações de Hong Kong, a maioria deles ainda tem um certo aumento na receita operacional nos últimos anos. No entanto, em termos de lucros, as empresas principais também são geralmente impactadas.
Por exemplo, a receita da Haidilao, uma empresa líder de restauração listada em Hong Kong, aumentou ano a ano nos últimos anos.A receita em 2019 foi de 26,619 bilhões de yuans, aumentou para 28,702 bilhões de yuans em 2020 e aumentou ainda mais para 41,289 bilhões de yuans em 2021; Em termos de lucro, Haidilao fez um lucro de 2,345 bilhões de yuans em 2019, uma queda acentuada no lucro para 309 milhões de yuans em 2020 e uma perda adicional de 4,163 bilhões de yuans em 2021.
Da mesma forma, o crescimento da receita e do lucro das empresas de restauração jiumaojiu listadas em Hong Kong são relativamente mais estáveis. De acordo com os dados, a receita do jiumaojiu foi de 2,687 bilhões de yuans em 2019, aumentou para 2,715 bilhões de yuans em 2020 e aumentou significativamente para 4,18 bilhões de yuans em 2021; Em termos de lucro, o lucro anual atribuível aos acionistas da empresa em 2019 foi de 164 milhões de yuans, diminuiu para 124 milhões de yuans em 2020 e aumentou significativamente para 340 milhões de yuans em 2021. Jiumaojiu disse que, apesar do impacto contínuo da epidemia, em comparação com 2020, o Grupo registrou um crescimento da receita de 54,0% e um crescimento do lucro líquido de 169,7%, respectivamente, em 2021, principalmente devido à expansão contínua da rede de restaurantes Taier, e o número de restaurantes aumentou de 233 em 31 de dezembro de 2020 para 350 em 31 de dezembro de 2021. Além disso, o total de dias úteis de restaurantes em 2021 aumentou em relação a 2020, o que se deve à recuperação da operação do grupo da epidemia.
O funcionamento das empresas de restauração cotadas em ações é relativamente fraco. Por exemplo, a receita de Tongqinglou Catering Co.Ltd(605108) 2019 foi de 1,463 bilhão de yuans, diminuiu para 1,296 bilhão de yuans em 2020 e aumentou significativamente para 1,608 bilhão de yuans em 2021; Em termos de lucro, Tongqinglou Catering Co.Ltd(605108) 19 lucro líquido atribuível à empresa-mãe foi de 198 milhões de yuans, diminuiu para 185 milhões de yuans em 2020 e diminuiu ainda mais para 144 milhões de yuans em 2021.
A receita de China Quanjude(Group) Co.Ltd(002186) outra empresa de restauração listada em ações A diminuiu significativamente nos últimos anos. A receita da empresa em 2017 foi de 1,861 bilhão de yuans, que em 2018 e 2019 foram de 1,777 bilhão de yuans e 1,566 bilhão de yuans respectivamente. Ela caiu ainda mais para 783 milhões de yuans em 2020 e recuperou para 948 milhões de yuans em 2021; Em termos de lucros, China Quanjude(Group) Co.Ltd(002186) 2019 o lucro líquido atribuível à empresa-mãe foi de 45 milhões de yuans. Começou a cair em uma perda em 2020, com uma perda de 262 milhões de yuans em 2020, 157 milhões de yuans em 2021 e outra perda de 47 milhões de yuans no primeiro trimestre de 2022p align=”center”>
