Takeout, stand setting, transmissão ao vivo… Depois de Pequim pressionar o botão “pausa” da comida de salão, as empresas de catering escolheram mudar suas estratégias de negócios para responder ativamente.
“Podemos dar-lhe os ingredientes que quiser, ou podemos cozinhá-los para si.” Em 25 de maio, o time finance ligou para a loja do museu do churrasco ju13 na cidade de Liyuan, Tongzhou, disse um membro da equipe.
Ao mesmo tempo, a equipe de serviços financeiros no restaurante Shuang Fu aumentou sua renda durante a abertura do restaurante Shuang Fu.
A Sra. Zhang, que vive em Panjiayuan, tem condições de cozimento limitadas. Ela admitiu que depois de Pequim ter pedido às empresas de restauração para pararem de comer no corredor, uma vez se preocupou com os seus problemas alimentares. “No entanto, mais tarde descobri que vários restaurantes caseiros lá em baixo, como o jindingxuan, estavam muito familiarizados com eles. Além de vender comida cozida na porta da loja, o jardim roxo e os pratos caseiros do Guolin também vendiam vários pratos semi-acabados com desconto. O jardim roxo também conduzia uma transmissão ao vivo da compra do grupo Tiktok, que era especialmente barato e acessível. Eu comprava muitas vezes. Agora sou um cliente regular.”P align = “center” consumidores: “forte desejo de sobreviver”
De acordo com a Sra. Zhang, lojas como ziguangyuan nas proximidades geralmente “se destacam” à noite. “A maioria deles vende comida cozida e leva-a diretamente. Eles também podem levá-la rapidamente agora. Além disso, eles também podem encomendar refeições on-line.”
Como consumidores, na opinião da Sra. Zhang, estas lojas de catering têm um “forte desejo de sobrevivência” e têm o seu próprio pensamento cuidadoso. “Do ponto de vista dos pratos, além dos pratos convencionais preparados, lembro que jindingxuan vendeu as matérias-primas preparadas por eles, e algumas empresas vendem alimentos básicos, kebabs de carne frita, alimentos congelados e pratos frios, para que os clientes possam escolher vários sabores”.
“Há atendentes de loja que vão gritar para solicitar negócios. Eu acho que pode adicionar alguma vitalidade durante a epidemia. Além disso, a comida vendida nessas lojas é muito mais barata do que o habitual, e muitos idosos nas proximidades vêm comprá-la. Eu acho que os vizinhos gostam muito, o que também é bom para essas lojas.” A Sra. Zhang parece entender a maneira como as empresas de restauração montam barracas para se salvarem.
A fim de mostrar que o desconto de negócios é forte, a Sra. Zhang também contou uma pequena história para financiamento do tempo, “há um restaurante japonês de pinhão perto de mim. Antes, este restaurante era auto-ajuda. Agora começa a montar uma barraca fora para vender sushi. Duas caixas de sushi vendem por 9,9, o que é muito barato. Uma tia não sabe como comer. Ela comprou quando é barato, e o funcionário também a ensinou entusiasticamente.”
Desde que Pequim pediu às empresas de restauração para parar de comer no salão, Haidilao tornou-se gradualmente um grande “fluxo superior” na “indústria de configuração de barracas”.
Em 25 de maio, Haidilao disse ao time finance que tomando Haidilao Beijing Centergate Technologies (Holding) Co.Ltd(000931) No. 1 loja como exemplo, a loja fornecia alimentos de conveniência, como frutas frescas e panela quente auto-aquecida para trabalhadores de escritório e moradores ao redor através do mercado de conveniência, entre os quais melancia, melão Hami e outros produtos eram muito populares. Ao mesmo tempo, a loja também realiza o serviço de refeições de grupo das empresas vizinhas e fornece refeições de trabalho simples.
No entanto, em geral, serviços online inovadores tornaram-se uma das principais formas de as empresas de restauração se salvarem. Algumas empresas realizaram a gestão da comunidade on-line, e muitas empresas entraram na sala de transmissão ao vivo.
O chefe da Gulou Jinji carne cozida instantânea disse: “o chefe e os funcionários vão para a batalha juntos, e quase não há investimento extra em transmissão ao vivo on-line. Se você não pode vender carne cozida instantânea, vender café da manhã e alimentos cozidos por transmissão ao vivo também pode atrair muitos clientes novos e antigos.”
Relata-se que, desde a suspensão da comida de salão, o desconto do café da manhã e dos alimentos cozidos vendidos pela carne cozida instantânea Gulou Jinji é geralmente entre 40% e 60%.
Até o momento da imprensa, através de 32 transmissões ao vivo, a carne Gulou Jinji Shabu acumulou mais de 4800 ordens de pagamento de compra em grupo, aumentou o número de fãs da Tiktok em cerca de 4000, com um volume de negócios total de mais de 70000 yuans, e quase duplicou o fluxo de passageiros offline. “Novos clientes continuam a surgir, mostrando entusiasmo e apoio consideráveis, o que é uma grande melhoria em nossa confiança.” O chefe de carne cozida instantânea Jinji disse o já mencionado Drum Tower.
Em 25 de maio, o time finance também viu uma série de empresas de restauração exibindo entusiasticamente seus produtos para os consumidores na sala de transmissão ao vivo na plataforma Tiktok, como o pato assado de China Quanjude(Group) Co.Ltd(002186) . Nos comentários da sala de transmissão ao vivo, o público também perguntou sobre os produtos específicos de tempos em tempos, ou buscá-los em casa, ou pedir aos pilotos para executar recados para entregaP align = “center” esforçar-se para o fluxo de caixa
Sob o impacto da epidemia, por trás da “sobrevivência ativa” da maioria das empresas de restauração, reflete o desejo da empresa pela cadeia de capital.
A pesquisa por questionário realizada pela China Cuisine Association para uma série de empresas de restauração e profissionais de restauração mostrou que, sob a influência da epidemia, mais de 80% das empresas de restauração pesquisadas acreditavam que a maior dificuldade na operação era o fluxo instável de passageiros. Além disso, fatores como o aumento dos preços das matérias-primas e das rendas também levaram a um aumento acentuado dos custos operacionais, o que colocou um teste no fluxo de caixa e na cadeia de capital das empresas de restauração.
Um fundador de uma empresa de catering chain também admitiu que o catering é uma indústria que presta mais atenção ao fluxo de caixa e que a interrupção do fluxo de caixa tem um grande impacto na indústria. Mesmo que não seja registado, as empresas de restauração têm de suportar a pressão dos salários, rendas, materiais alimentares e outros aspectos dos trabalhadores, que constituem grandes riscos.
“O impacto da epidemia é ainda maior nas pequenas e médias empresas de restauração, cujas reservas de fluxo de caixa são insuficientes, e a maioria delas está no período de investimento. A deposição de lucros não é suficiente para atividades comerciais normais nos próximos dois a três meses.” Zhang Yi, fundador da consultoria de mídia de IA, contou o time finance.
Quanto às dificuldades enfrentadas pelas empresas de restauração sob a influência da epidemia, como fluxo de caixa apertado e alta pressão de financiamento, Liang Tao, vice-presidente da Comissão Reguladora Bancária e Seguros da China, disse em entrevista: Ele irá “orientar e instar instituições bancárias e de seguros a fornecer ativamente serviços como crédito de empréstimo e liquidação de sinistros de seguros sob o princípio da mercantilização em restauração e alojamento, varejo, turismo e cultura, transporte e outras indústrias seriamente afetadas pela epidemia, e aumentar a preferência por recursos financeiros em indústrias difíceis”P align = “center” multi District release of rescue policies
Ao mesmo tempo, implementaremos ativamente as políticas de “apoio às pequenas e médias empresas no distrito de Dongzhou e no distrito de Xidian” através da liberação de “bancas de dinheiro” no distrito de Dongzhou e no distrito de Xidian de Pequim, e ajudaremos ativamente pequenas e médias empresas no distrito de Dongdian de Pequim e no distrito de Xidian.
Por exemplo, a fim de promover a implementação eficaz de várias políticas e medidas em matéria de benefícios e alívio das empresas em Pequim, o distrito de Xicheng de Pequim formulou recentemente as orientações de implementação do distrito de Xicheng de Pequim sobre várias medidas destinadas a continuar a reforçar a assistência das pequenas, médias e microempresas e a acelerar a recuperação e o desenvolvimento de empresas difíceis (a seguir designadas “orientações”).
De acordo com as diretrizes, a fim de reduzir a carga sobre as pequenas, médias e micro empresas, Xicheng District de Pequim aumentou sua assistência às pequenas, médias e micro empresas através da implementação do desconto do imposto sobre o valor acrescentado no final do período, a redução de 50% do imposto sobre pequenas e micro empresas e famílias industriais e comerciais individuais, a redução do aluguel de habitação de pequenas e micro empresas e famílias industriais e comerciais individuais na indústria de serviços e a implementação de políticas preferenciais de segurança social faseadas.
Para empresas de restauração, as diretrizes também mostram que Xicheng District de Pequim implementa periodicamente a política de atrasar o pagamento de seguro de pensão, seguro desemprego e prêmios de seguro de acidentes relacionados ao trabalho para restauração, varejo e outras empresas.Empresas reconhecidas pelo departamento competente da indústria podem solicitar adiar o pagamento de prêmios de seguro de pensão de abril a junho de 2022 e seguro desemprego e prêmios de seguro de acidentes relacionados ao trabalho de abril a outubro de 2022, e a multa vencida será isentada durante o período de atraso no pagamento.
Através da redução e isenção de aluguel de habitação e outros meios, o subcentro urbano também fornece uma “chuva oportuna” para alívio empresarial. Recentemente, com o anúncio da supervisão de ativos estatais e da Comissão Administrativa do Distrito de Tongzhou em questões relacionadas à redução e isenção de aluguel de habitação para pequenas e micro empresas na indústria de serviços e famílias industriais e comerciais individuais, uma redução abrangente de aluguel e isenção para pequenas, médias e micro empresas foi iniciada no Distrito de Tongzhou, e as empresas estatais no Distrito de Tongzhou completaram a redução e isenção de alguns inquilinos.
Originalmente afetado pela epidemia, Lihua Fast food está enfrentando o problema da cadeia de capital apertada.Com a implementação da política de redução de renda para pequenas e micro empresas e famílias industriais e comerciais individuais emitidas pelo Distrito de Tongzhou, suas necessidades urgentes foram efetivamente resolvidas.
“O fluxo de caixa das empresas é muito apertado. Neste momento, reduzimos o aluguel por meio ano, com uma redução total de 180000 yuan. É uma chuva muito oportuna para uma empresa, aliviando a pressão de nosso capital de giro e garantindo o pagamento dos salários de nossos funcionários.” Mou Jian, gerente geral da Lihua Fast food em Pequim, disse. (Wu Shan, finanças e economia, tempo de Pequim)
