Ajuste a saída do zongzi embalado pequeno, aumente a capacidade de transporte on-line, assegure a distribuição e transfira as mercadorias em diferentes armazéns em Pequim com antecedência… O Festival do Barco Dragão deste ano é sobreposto a fatores epidêmicos. Pequim Daoxiang aldeia, Miss comida, HEMA Pequim e outras empresas responderam uma após a outra, tentando alcançar a combinação certa de prevenção e vendas epidêmicas.
Ao mesmo tempo, a Administração Geral de supervisão de mercado em 26 de maio anunciou a alteração nº 1 à norma nacional sobre limitação de embalagens excessivas de bens, alimentos e cosméticos, que apresenta requisitos específicos de “emagrecimento” para a embalagem de zongzi e bolos lunares. A embalagem do zongzi não deve exceder três camadas; Volume de embalagem reduzido em 58%; Para zongzi com um preço de venda de mais de 100 yuan, a proporção do custo de embalagem no preço de venda será reduzida de 20% para 15%, e metais preciosos e materiais de mogno não devem ser usados; Zongzi não deve ser misturado com outros produtos que excedam seu preço.
Em face do “grande teste” dos novos regulamentos de embalagem, embora tenha sido implementado apenas em 15 de agosto, o repórter do Beijing News observou que a embalagem simples de 2-3 camadas tornou-se o mainstream das caixas de presente zongzi este ano. Inovação cultural, IP e design conjunto têm uma tendência de atualização. Pequena especificação zongzi com sabor rico, baixo preço e fácil preservação são muito populares. Agora zongzi cozido continua a ser popular no mercado Dragon Boat Festival.
prevenção de epidemias e vendas são as mesmas
“A epidemia de Pequim ocorreu antes do Dragon Boat Festival, que teve um certo impacto na produção e vendas de zongzi. Nós também ajustamos o plano de produção no tempo.” Durante o período epidêmico, o fluxo de pessoas foi reduzido. Este ano, a aldeia de Daoxiang em Pequim ajustou a caixa de presente de zongzi que originalmente atendeu à demanda de presentes para zongzi ensacado com especificações menores, tornando os produtos mais adequados para consumo doméstico.
Para o mercado do Festival do Barco do Dragão deste ano, Beijing Daoxiang Village lançou 9 tipos de zongzi ensacado, incluindo tâmaras clássicas, pasta de feijão, arroz amarelo com sabor de Pequim, cereais, cevada das terras altas e arroz branco. Cinco caixas de presente de zongzi, incluindo “Beijing Fragrant zongzi” e “Zongqing Fragrant appointment”, também desembarcaram no canal Wuxi Online Offline Communication Information Technology Co.Ltd(300959) .
A fim de reduzir o fluxo de pessoal da loja, enquanto se instala na plataforma de takeout, a vila de Pequim Daoxiang criou wechat empresarial para lojas com grande fluxo de passageiros, como “loja nº 0” e “loja de moda de alimentos Dongcheng”, de modo a facilitar a comunicação on-line com os clientes. Algumas lojas também lançaram aplicativos wechat. Os clientes fazem pedidos através de seus telefones celulares e pegam mercadorias no momento acordado para reduzir sua estadia na loja.
Lbx Pharmacy Chain Joint Stock Company(603883) presta cada vez mais atenção aos festivais chineses tradicionais. Estima-se que o crescimento geral do mercado zongzi durante o Dragon Boat Festival este ano é otimista.” A Miss Food disse à notícia de Pequim que seus produtos zongzi foram produzidos este ano. A fim de minimizar o impacto da epidemia no fornecimento de produtos, a empresa criou cerca de 30 sub-armazéns de nível urbano em todo o país para irradiar os principais mercados regionais, e transferiu e preparou mercadorias em vários sub-armazéns, como Pequim com antecedência.
Mais de um mês antes do Festival do Barco do Dragão, HEMA Xiansheng lançou sucessivamente produtos zongzi, como bolinhos de carne “Big Mac” pesando 200 gramas, bolinhos de carne de castanha, bolos frios de arroz amarelo, bolinhos de pasta de feijão, etc. Atualmente, a atmosfera da loja zongzi é gradualmente preenchida com zongzi, e os produtos são configurados no Festival do Barco do Dragão. Em linha com a política de prevenção de epidemias, a HEMA Beijing aumentou sua capacidade de transporte em 30% para fazer um bom trabalho na distribuição de pedidos on-line.
Bolinhos de arroz cozidos são populares
Na busca de comércio eletrônico por “zongzi vermelho online”, você pode descobrir que o sabor do zongzi foi inovado continuamente este ano. Por exemplo, a caixa de presente akoko zongzi lançou pasta de feijão de absinto zongzi, pimenta de rattan carne fresca zongzi, café latte marrom; A marca de catering “Dadong” lançou Dadong Roast Duck zongzi, pasta de feijão Chenpi zongzi, etc; Zhiweiguan uniu-se com a “criação natural” para lançar uma caixa de presente de “quatro estrelas pérola gema de ovo fresco carne Zong longo” contendo quatro gemas de ovo; Wufangzhai cooperou com Luxi River e Three Squirrels Inc(300783) através da fronteira para misturar a caixa de presente zongzi com sorvete de feijão mung, nozes e outros produtos.
Além disso, a empresa de panificação “Durian awn moment” combinada com suas próprias características do produto lançou bolos de bolinho de gelo durian, Ganso Co.Ltd(603886) lançou bolinhos de gelo de sorvete, e Starbucks também lançou sabor de limão sombra de bambu, avelã preta inteligente, extrato frio de baunilha Tahiti, pêssego rima Zen, bolinhos de gelo estrela amarela de ovo salgado Zhizhi com sabores de café e bebida.
De acordo com a pessoa responsável pela HEMA Beijing, nos últimos anos, a fim de atender às necessidades de consumidores com gostos diferentes, os fabricantes zongzi fizeram novos movimentos. Além de sabores tradicionais, como jujube de mel, jujube vermelho, pasta de feijão e porco, eles também introduziram novos sabores, como castanha, gema de ovo e batata roxa. Para os dois novos produtos importantes da HEMA, bolinho de carne de castanha e bolinho de feijão de bolo frio de arroz amarelo, Shixian disse, “a castanha sempre foi muito popular no mercado de consumo de Pequim. Acredito que a castanha e a carne fresca terão novas surpresas juntas. O bolinho de bolo frio de arroz amarelo, que é melhorado com base no arroz amarelo tradicional, neutraliza a amargura do painço depois de adicionar pasta de feijão, e tem um sabor mais fresco e doce.”
Comparado com zongzi pré-embalado, zongzi cozido são muito populares na loja hemamen. Este ano, o “alimento quente e zongzi fresco” da HEMA tem mais de uma dúzia de sabores, como jujube, pasta de feijão, gema de ovo, porco estriado e bolo frio de arroz amarelo.O preço unitário varia de 6 yuan a mais de 10 yuan, e o volume de vendas aumentou quase duas vezes ano a ano. Com o Festival do Barco do Dragão se aproximando, espera-se que as vendas de “zongzi fresco quente” aumentem ainda mais.
Pequim daoxiangcun também confirmou ao repórter da notícia de Pequim que zongzi cozido é popular no mercado do Festival do Barco do Dragão. Este ano, Pequim daoxiangcun desenvolveu um novo sabor de zongzi cozido – zongzi de carne fresca vegetal de ameixa. Os grandes pedaços de carne de porco estriada de alta qualidade são modulados pelo processo único de coalhada de feijão fermentado no norte e integrados com os legumes secos de ameixa frita, que tem um forte sabor de molho de soja e não é gorduroso.
novos regulamentos testam embalagens zongzi
As empresas Zongzi também inauguraram o “grande teste” dos novos regulamentos de embalagem. Em março de 2022, o Ministério da Indústria e Tecnologia da Informação e a Administração Estadual de Supervisão de Mercado emitiram um projeto de comentários sobre a alteração nº 1 da norma nacional de alimentos e cosméticos com restrições sobre embalagens excessivas de commodities, estabelecendo disposições restritivas sobre embalagens excessivas de zongzi e bolos lunares. No dia 26 de maio, a Administração Estadual de Supervisão de Mercado realizou uma coletiva de imprensa especial e anunciou oficialmente a data de implementação é 15 de agosto de 2022.
O conteúdo específico da alteração inclui: em primeiro lugar, reduzir o número de camadas de embalagem e reduzir o número de camadas de embalagem de zongzi e bolos lunares de, no máximo, quatro camadas para, no máximo, três camadas. O coeficiente de espaço necessário é o índice central para refletir a compactação da embalagem. Desta vez, o coeficiente de espaço necessário de zongzi é reduzido de 12 para 5, o que equivale a uma redução de 58% no volume de embalagem. Para bolos de lua e zongzi com um preço de venda de mais de 100 yuan, reduza a proporção do custo de embalagem no preço de venda de 20% para 15%; Para bolos lunares e zongzi com um preço de venda inferior a 100 yuans, a proporção do custo de embalagem permanece inalterada em 20%. Ao mesmo tempo, metais preciosos e materiais de mogno não devem ser utilizados como materiais de embalagem. Por exemplo, zongzi não deve ser misturado com outros produtos que excedam seu preço.
Uma pessoa sem nome na indústria de panificação disse que 70% das embalagens das empresas zongzi este ano foram impressas, e a data do Dragon Boat Festival é relativamente cedo, então basicamente não há problema de digerir as embalagens antigas.
O repórter da Beijing News observou que nos últimos dois anos, houve muitos mini zongzi com especificações de 200g-300g sem refrigeração no mercado. Wufangzhai, Sanquan, faltando e outras marcas estão envolvidas. Tais produtos são geralmente embalados em plástico simples. A embalagem da caixa de presente zongzi está se tornando cada vez mais requintada e complexa. IP, inovação cultural, marca conjunta e amarração são mais comuns, o que tem uma grande tendência para alcançar a caixa de presente do bolo da lua. No entanto, de acordo com os informantes acima, atualmente, a embalagem de bolos de lua convencionais e caixas de presente zongzi é de cerca de três camadas, o que é suficiente em termos de proteção do produto e design de embalagem.
Pequim daoxiangcun confirmou à notícia de Pequim que sua caixa de presente zongzi foi embalada de forma simples nos últimos anos, com apenas duas camadas. No futuro, ele vai implementar estritamente padrões relevantes de acordo com as políticas. Miss food disse que a embalagem de seus produtos zongzi este ano atende aos requisitos padrão, e o design da caixa de presente zongzi no próximo ano será planejado com antecedência para garantir que atenda aos requisitos dos novos regulamentos.
expansão da faixa zongzi
Há também um grande mercado para pequenos zongzi. De acordo com as estatísticas, a escala de mercado do zongzi na China foi de 4,916 bilhões de yuans em 2015 e aumentou para 7,337 bilhões de yuans em 2019, com uma taxa de crescimento anual composta de 10,53%. No futuro, com o retorno da cultura tradicional e a sobreposição dos atributos alimentares convenientes do zongzi, espera-se que a escala de mercado do zongzi na China aumente para 10,291 bilhões de yuans em 2024, e a taxa de crescimento anual composta de 2020 a 2024 deve ser de 7%. De acordo com os dados divulgados pelas empresas cotadas Sanquan Food Co.Ltd(002216) e Toly Bread Co.Ltd(603866) desde 2012, a margem de lucro bruto média da indústria zongzi tem flutuado em torno de 40%.
O potencial de crescimento do mercado zongzi também está atraindo mais jogadores. Dados de pesquisa empresarial mostram que existem 5336 empresas relacionadas zongzi na China. Nos últimos cinco anos, o número de empresas relacionadas zongzi registradas na China aumentou. 777 novas empresas foram adicionadas em 2017, 882 em 2018, 945 em 2019, 1021 em 2020 e 591 em 2021. Do ponto de vista da distribuição regional, Guangdong ocupa o primeiro lugar com 541 empresas relacionadas zongzi, e 516 e 471 em Shandong e Zhejiang, respectivamente. Em janeiro de 2022, Zhejiang Wufangzhai Industrial Co., Ltd. teve sua primeira reunião e se tornará a “primeira ação de zongzi” após a listagem.
De acordo com o top 10 da lista de classificação de marca chinesa zongzi 2020 Dragon Boat Festival divulgada pela consultoria de mídia de IA, avaliação abrangente e classificação são realizadas a partir de múltiplas dimensões, como índice de força abrangente da empresa, índice de avaliação da situação de comunicação de mídia em toda a rede, índice de monitoramento de reputação Hukou, índice de avaliação de equipe de analista profissional, wufangzhai, Beijing Daoxiang Village, Zhenzhen Laolao, zhiweiguan, Sanquan, Zhu Laoda, Quansheng, xinghualou, likoufu Miqi e outras 10 empresas estavam na lista.
Além disso, em termos de desempenho, a receita operacional dos produtos da série wufangzhai zongzi em 2019 e 2020 foi de 1,609 bilhão de yuans e 1,644 bilhão de yuans respectivamente Toly Bread Co.Ltd(603866) 20192021 zongzi receita foi de 105616 milhões de yuans, 7,7101 milhões de yuans e 124835 milhões de yuans respectivamente.
