Recentemente, os dois padrões nacionais de terminologia da indústria Baijiu e terminologia e classificação do licor de bebidas (referido como o “novo padrão nacional” de Baijiu na indústria) emitidos pela supervisão e administração do mercado estadual e o comitê de gestão de normas nacionais serão implementados em 1º de junho. Muitos “Baijiu” usando álcool comestível não grão e aditivos alimentares serão classificados na série de licor preparado.
O mercado já tem feedback. O repórter do China Business Daily visitou recentemente alguns supermercados em Zhengzhou e soube que alguns produtos Baijiu de empresas de bebidas alcoólicas foram marcados com a palavra “licor preparado” na embalagem. Algumas empresas que participam na formulação das normas nacionais acima estão planejando lançar produtos de grãos puros “substitutos” ou atualizados para estabilizar o mercado de produtos originais.
Um número de insiders da indústria disse ao repórter que o “novo padrão nacional” definiu a classificação do Baijiu e ajustou a propriedade do flavored Baijiu. Uma vez que esses produtos estão mais concentrados no campo do vinho engarrafado, o consumidor pode não ser sensível a esse ajuste, e seu papel é mais padronizado do lado da produção. Ao mesmo tempo, isso é propício para promover a qualidade do vinho de ração e buscar tecnologia de grãos puros.
nova norma nacional será implementada em breve
Em 1º de junho deste ano, os termos da indústria Baijiu e os termos e classificação do licor de bebidas serão oficialmente implementados.
O “novo padrão nacional” fez ajustes nas definições de grãos e tipos de sabor. O núcleo é adicionar o conceito de aromatizante Baijiu. Ou seja, é formulado com Baijiu sólido, Baijiu líquido, Baijiu sólido-líquido ou álcool comestível como base de licor e adicionado com aditivos alimentares.É um licor preparado com estilo Baijiu.
Isso significa que esse tipo de licor será renomeado de “Baijiu” para “licor preparado”.
Songshuyu, presidente da China Wine Industry Association, uma vez disse publicamente que a principal definição central do “novo padrão nacional” é combinar altamente a definição de classificação com a cognição dos consumidores. “Baijiu” deve ser feito de grãos. E é “não aditivo”, e não é permitido adicionar aroma, sabor e cores substâncias não produzidas por autofermentação.
Alguns dias atrás, o repórter visitou vários grandes supermercados em Zhengzhou, província de Henan e descobriu que a maioria dos sabores Baijiu está concentrada no campo do licor engarrafado, e o preço de uma única garrafa é inferior a 30 yuan.
Em 23 de maio, o repórter viu em vários supermercados comunitários em Zhengzhou que a terra natal de Longjiang, com um conteúdo líquido de 2,5 litros e um nível alcoólico de 42 graus, tinha marcado a garrafa com a palavra “vinho preparado”, que era mais visível. O 52 graus Zhijiang Tequ também marcou a categoria de produto como “vinho preparado”, mas a informação não foi claramente marcada, e foi apresentada em pequenos caracteres com os ingredientes do produto, origem e outras informações.
Muitos observadores da indústria disseram a repórteres que a maioria das boxes Baijiu não é afetada pelo “novo padrão nacional”.
A indústria reagiu de forma diferente ao impacto da implementação do “novo padrão nacional” no consumo de bebidas alcoólicas.
O responsável de uma empresa regional de bebidas alcoólicas em Hebei disse a repórteres que, após a implementação do “novo padrão nacional”, não significava que o Baijiu original aromatizado não pudesse ser produzido, mas que havia ajustes na expressão da embalagem. Se os consumidores não verificarem cuidadosamente, é difícil ver tais ajustes e mudanças.
“O sabor Baijiu é principalmente produtos de baixo preço. Os consumidores estão preocupados com as mudanças nos preços, não com as mudanças nos rótulos, e a apresentação das normas não mudará drasticamente.” OuYangJian, especialista na indústria Baijiu e diretor executivo do Instituto de Pesquisa Baijiu da Universidade de Sichuan, disse a repórteres.
Alguns meios de comunicação citaram os revendedores dizendo que eles receberam um monte de avisos de empresas de bebidas alcoólicas em março. Para estes vinhos que não atendem ao “novo padrão nacional”, eles devem reduzir o preço ou devolvê-los para as empresas.
Caixuefei, analista da indústria Baijiu, disse que o “novo padrão nacional” é apenas um ajuste do padrão, e seu valor é mais uma otimização e ajuste do final da produção da empresa. Deixe o conceito de Baijiu estar mais próximo do licor de grãos em Lbx Pharmacy Chain Joint Stock Company(603883) .
O repórter observou que o “novo padrão nacional” adicionou a definição de álcool de cerveja comestível, e dividiu-o em grãos, batatas, mel e outro álcool de cerveja comestível de acordo com diferentes matérias-primas. Ao mesmo tempo, estipula-se ainda que Baijiu só pode ser fabricado a partir de cereais.
A tecnologia Yuankun é uma das unidades de elaboração do “novo padrão nacional”. Um artigo escrito pela empresa mencionou: “a partir da definição, pode-se entender intuitivamente que o álcool comestível de cerveja vem da fermentação e não de outros métodos químicos sintéticos, o que é de grande importância para orientar os consumidores a entender corretamente”.
“Após a implementação do ‘novo padrão nacional’, Baijiu será mais puro. Por um lado, os aditivos alimentares que poderiam ter sido adicionados não podem ser usados. Por outro lado, o grão cru para a fabricação de licor só pode ser grão, e culturas de caixa como mandioca e cana-de-açúcar são eliminadas. Isso está realmente protegendo empresas honestas de fabricação de licor.” Caixuefei disse.
actualização da indústria
De fato, a classificação da “nova norma nacional” não faz distinção entre as categorias boas e ruins.
OuYangJian disse ao repórter que o álcool comestível é a matéria-prima de álcool mais usada no mundo. Exceto para Baijiu chinês, outras bebidas espirituosas são principalmente álcool comestível. Portanto, a diferença entre os nomes de Baijiu e sabor Baijiu é a diferença no processo de fabricação de cerveja, não a diferença no corpo do licor, mas mais um reflexo de diferentes culturas nacionais e costumes de consumo.
É inegável que, a fim de atender às necessidades de baixa concorrência de preços, algumas empresas de bebidas alcoólicas violaram as regras de qualidade, como adicionar essência e aditivos relevantes.
“Em certa medida, a introdução do ‘novo padrão nacional’ pode causar mais dificuldades no funcionamento de algumas empresas. Se essas empresas de licor querem produzir licor de grãos puros, eles inevitavelmente aumentarão o custo de compra das matérias-primas, prolongarão o ciclo de produção e reduzirão os lucros. Se insistem em fazer Baijiu aromatizado, eles podem enfrentar interferência da opinião pública.” Caixuefei disse.
O impacto da “nova norma nacional” nas empresas líderes está mais preocupado com o mundo exterior e o mercado de capitais.
Beijing Shunxin Agriculture Co.Ltd(000860) . A empresa dará pleno jogo às vantagens tradicionais de fabricação de cerveja do vinho de vaca e realizará a “tração de roda dupla” de “Niulanshan” no campo de “grãos sólidos puros” e “nova tecnologia de processo” no campo do vinho engarrafado.
Um dos produtos correspondentes ao “sólido de grão puro” mencionado aqui é o envelhecimento de Niulanshan Jinbiao. Niulanshan lançou este produto este ano e definiu-o como o principal produto da Taki.
Songkewei, o diretor da destilaria Niulanshan, disse publicamente que no campo do vinho engarrafado, Niulanshan reunirá dois produtos principais, a saber, vinho de envelhecimento padrão ouro e Niulanshan nº 1, fortalecerá o rótulo do produto “puro grão sólido”, atualizará ainda mais a imagem do produto, cumprirá a tendência de atualização do consumo em massa e não poupará esforços para criar um grande único produto para atualizar o vinho engarrafado.
Em termos de preço de venda terminal, o preço do vinho envelhecido Jinbiao é de cerca de 38 yuan, que é maior do que o vinho envelhecido Niulanshan 42 ℃ 500ml anterior.
Luzhou Laojiao Co.Ltd(000568) Luzhou Laojiao Co.Ltd(000568) erqu série pertence ao flavored Baijiu. Em face da introdução do “novo padrão nacional”, o Luzhou Laojiao Co.Ltd(000568) disse ao repórter que o tradicional Erqu tinha sido descontinuado em 2021, e uma conferência de lançamento para o novo produto capa preta Erqu seria realizada em breve.
Uma fonte da indústria disse ao repórter que o impacto do “novo padrão nacional” no lado do consumidor levará algum tempo, mas o impacto no lado da produção é imediato. Em particular, Niulanshan e Luzhou Laojiao Co.Ltd(000568) .
“As empresas vitivinícolas não desistirão do mercado de vinho de garrafa vazia, mas o “novo padrão nacional” promoverá as empresas vitivinícolas a atualizar produtos relevantes, o que virtualmente melhorará o mercado do vinho de grãos.” Caixuefei disse.
