Cálculo do espaço industrial
Método de agregação de categorias:
1 Produtos cárneos condicionados: o tamanho estimado do mercado é de cerca de 180 bilhões, impulsionado principalmente pela tecnologia de pré-tratamento por trás da redução do sabor. Atualmente, os principais players são empresas agrícolas, tais como Shengdong, Zhengda, e Shandong Longda Meat Foodstuff Co.Ltd(002726) etc. suas vantagens estão principalmente no controle de matérias-primas e vantagens de custo.
2 Saco de comida: a escala esperada é de 50 bilhões de yuans, que é impulsionada principalmente pelo rápido desenvolvimento do mercado de takeout, a padronização de alimentos chineses e on-line. Atualmente, os principais players são fabricantes profissionais de embalagens de alimentos. De acordo com os dados de novos materiais alimentares, as vendas totais de vapor e estufado, Jiale, xinmeixiang e outras marcas excederam 2 bilhões de yuans. Empresas agrícolas como Shengnong também têm um layout. O limiar do mercado de pacotes de catering não é elevado, a plena concorrência, o canal e o custo são os principais factores competitivos.
3 Cozinha do hotel: a escala estimada é de 20-30 bilhões de yuans, impulsionada principalmente pela personalização reversa downstream e pela melhoria do nível de P & D do fabricante. Atualmente, os principais jogadores incluem fabricantes de materiais alimentares pré-fabricados profissionais, tais como cozinha Cong, comida Jiayan, comida lvjin, etc., bem como cozinhas centrais auto-construídas de grandes empresas de restauração, tais como wangjiadu, likoufu, etc. A indústria tem um certo limiar de entrada e a rendibilidade é geralmente forte. A força de I & D é o principal factor competitivo.
4 Pratos pré-fabricados C-end: a escala estimada é de 50-60 bilhões de yuans, que é impulsionada principalmente pela melhoria da conscientização e aceitação dos consumidores de pratos pré-fabricados. Os jogadores não só têm fabricantes tradicionais de vegetais pré-fabricados que estiveram profundamente envolvidos no mercado dos agricultores por muitos anos, como 608089 good, etc., mas também têm novos entrantes que dependem de transmissão ao vivo para trazer bens, como Zhenwei xiaomeiyuan, maizima, etc., e novas plataformas de varejo, como dingdong comprar legumes e HEMA fresco também têm forte acesso ao mercado em virtude de suas próprias vantagens da cadeia de suprimentos. C-end é fácil de atacar, mas difícil de defender, e marketing de marca é o elemento competitivo central.
Cálculo do espaço industrial
Método de agregação de subcanal:
1 Chain catering: estima-se que a escala de vendas de pratos pré-fabricados chain catering seja de 46bilhões em 2030, e o CAGR será de 17% em 21-30 anos. A principal lógica de crescimento reside na dupla substituição de cadeia + pré-fabricação.
2 Catering não chain: estima-se que a escala de vendas de pratos pré-fabricados não chain catering será de 540,8 bilhões em 2030, e CAGR será de 13% em 21-30 anos. A principal lógica de crescimento reside na pressão de custos e na penetração de takeaway online.
3 C-end: estima-se que a escala de vendas de hortaliças pré-fabricadas C-end será de 202,4 bilhões em 2030, e o CAGR será de 17% em 21-30 anos. A principal lógica de crescimento reside na transição de “alimento interno” e “alimento externo” para “alimento médio”.
Motivos de crescimento da indústria
C-end demanda orientada: (1) educação natural completa do consumidor; (2) A mudança da estrutura populacional promove a divisão social especializada do trabalho; (3) Aumento do rendimento disponível per capita; (4) Canais convenientes melhoram a disponibilidade de pratos pré-fabricados C-end.
(1) a pressão de mão-de-obra, renda e matérias-primas geralmente enfrentadas pelas empresas de restauração é o catalisador mais direto; (2) O desenvolvimento de cadeias de restaurantes e take-out online impõe requisitos mais elevados para padronização.
Movimentação lateral da oferta: um grande número de capital entra no mercado, e as empresas expandem sua produção em grande escala, apoiando a expansão da indústria.
Os produtos são a chave para a concorrência de pratos pré-fabricados. A competitividade dos produtos reflete-se principalmente em:
(1) posicionamento: isto é, quão bem o produto corresponde ao mercado e se ele pode efetivamente resolver pontos de dor do cliente.
(2) experiência abrangente: facilidade de uso do produto, redução do sabor, etc.
(3) expansibilidade: a profundidade de processamento e universalidade de sabor de uma única categoria de pratos pré-fabricados; A arquitetura unificada tem o potencial de realizar a coordenação de compras, produção e vendas.
De acordo com as principais categorias de cada jogador e os tipos de clientes servidos, os jogadores de legumes pré-preparados são divididos em seis categorias: categoria abrangente e tipo de cliente big b; Categoria abrangente e tipo de cliente pequeno b; Categoria abrangente e tipo de cliente retalhista; Categoria vertical, tipo casa de hóspedes grande B; Categoria vertical, tipo cliente pequeno b; Categoria vertical, tipo de cliente retalhista
Top 2 B: quanto maior a dificuldade de desenvolvimento do cliente, menor o custo de manutenção e maior a margem de lucro. Somente produtos diferenciados e cadeias de suprimentos podem alcançar o maior lucro. O canal de refeição em grupo é aplicável à categoria abrangente, e o catering social é aplicável à categoria vertical. A retenção de pedidos é um indicador chave.
2 pequeno B: conecte-se com o catering público, e a profundidade e amplitude da cobertura do canal constituem a competitividade central. A categoria vertical e o tipo de cliente pequeno b são mais viáveis na China. O lucro do canal é um indicador chave, que é composto principalmente de spread de pedido de oferta (+ rebate), penetração do canal, capacidade de empate, etc.
2c: requisitos mais elevados para número de sku, eficiência de utilização e marketing. O C-end precisa pagar preços mais altos pelo tráfego, e prateleiras e marketing são os recursos centrais. O modelo de loja e o novo modelo de varejo têm menores custos de aquisição de clientes e podem efetivamente resolver os pontos problemáticos de armazenamento e logística. O modelo de loja concentra-se na mesma loja, e o novo modelo de varejo concentra-se na proporção de marcas privadas.
Aproveite as oportunidades de investimento em ambas as extremidades do ciclo dourado dos vegetais pré-fabricados, otimize as categorias e modelos de negócios, construa paredes altas e torne-se lentamente o rei. Atualmente, os pratos pré-fabricados estão no ciclo dourado de aceleração da penetração, que é uma boa pista com atributos ofensivos e defensivos no caso de grande incerteza no ambiente externo. Olhando para trás nas novas faixas, como coquetéis polifônicos e pré-misturados, o alto crescimento da categoria durante o período de introdução atrairá um grande número de capitais e concorrentes, resultando na competição quente branca no curto prazo. Após o período de ajuste, retornará ao desenvolvimento saudável, e o líder finalmente vencerá. Portanto, recomenda-se selecionar empresas com boas categorias e modelos de negócios, e aproveitar as oportunidades de investimento no período de introdução da categoria e período de integração da indústria.
Aviso de risco: risco de flutuação de preços das principais matérias-primas; Risco de intensificação da concorrência no mercado; Risco de desvio da medição da escala industrial; Os dados públicos utilizados no relatório de pesquisa podem ter o risco de atraso da informação ou atualização atrasada.
